Månad: mars 2010

I GLASET

Masi Amarone Costasera

/

Både maken och jag har under en längre tid haft lite oklara framtidsplaner gällande våra jobb men nu känns det som om vi båda samtidigt får ordning på vad vi ska göra. Otroligt skönt och väl värt att fira! Så jag slängde ut en fråga på twitter och fick en massa goda råd. Sedan gick jag på Marias kollegas råd och köpte en flaska Masi Amarone Costasera.

Maten? Maken fick någon slags hybris och köpte oxfilé och slängde ihop en sallad med allsköns blandning. Och det är också värt att notera; att vi inser att vi verkligen inte är några oxfilémänniskor! Det är en dyr bit som inte smakar mycket. Nej aldrig mer säger jag. Påminn mig gärna om denna bloggpost om jag får för mig att vi ska ha det igen. Hellre flankstek från Dennis Kött nästa gång vi korkar upp ett påkostat vin. För det här är ett fantastiskt gott vin! Väl värt att rekommendera för lättare kötträtter och glammigt småplock!

4 kommentarer
FÖRRÄTT

Fänkålssoppa med rökt lax

/

Jag gillar soppor! Enkla att tillaga (i alla fall de soppor som jag väljer att göra), perfekta både som mitt- i-veckan-mat och som förrätter på helgen och dessutom är de oftast ännu godare i lunchlådan dagen efter.

Under vårt 5-årskalas i höstas  berättade en deltagare i en av tävlingarna om en fänkålssoppa med lax som hon brukar göra. Soppan kändes som en riktig Helena-rätt, så jag passade på att be om receptet. Jag menar; lax och fänkål kan ju bara inte bli fel. Varifrån ursprungsreceptet kommer vet jag inte, men den här varianten kommer raka spåret från mitt kök!

Till två personer behöver du:

2 fänkålsstånd
1 stor schalottenlök
1 stor potatis
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk lätt creme fraiche
svartpeppar
en nypa salt

100 g rökt lax
ca 2 msk finhackad gräslök
röd chili
några droppar citronsaft
skalet från 1/3 citron
svartpeppar

Gör så här:

Börja med att göra laxröran, så hinner den stå och gotta till sig en stund innan servering. Det är enkelt och går i ett nafs; skär laxen i tärningar och blanda med övriga ingredienser.

Hacka löken och skär fänkålen och potatisen i bitar. Fräs lök,  fänkål och potatis i olja ett par minuter. Häll på vatten
och vin och smula ner buljongtärningen. Låt soppan koka 15-20 min, tills fänkålen och potatisen blivit mjuk. Mixa soppan, ställ tillbaka på spisen och rör ner creme fraiche. Låt puttra en kort stund och smaksätt med peppar. Servera tillsammans med laxröran.

4 kommentarer
MATPRAT

Vinnare av ”Pluras kokbok”

/


Foto: Pepe Nilsson

Vinnaren i tävlingen om ett ex av ”Pluras kokbok” är utsedd och det blir Nina som inom kort kommer att få boken i brevlådan. På frågan om vilken kändis hon skulle vilja bjuda på middag blev svaret:

Jag skulle bjuda hem Jan Gradvall, en journalist som jag verkligen gillar och som hyllat Pluras och Mauros program som börjar på torsdag (kolla hans hemsida http://www.gradvall.se/, där ligger artikeln från DI weekend)

Eftersom både han och jag är från Linkööööping skulle jag satsa på lite ”Öschötska” delikatesser med lokal anknytning…. Vad sägs om lite grön ärtsoppa till förrätt, följt av älgstek med vit kindagurka, lingon och kokt potatis från östgötaslätten.. Jag skulle handla lite god ost hos Norins, http://www.norinsost.se/, och kanske avsluta med lite enkel glass med färska bär…. Vem vet, han kanske flyttar hem igen då ?

Vill du ha ytterligare chans att vinna ett ex av ”Pluras kokbok”? Hos Kung Markatta pågår en tävling fram till den 30 april!

1 kommentar
I GLASET

Tummen upp för Crescendo

/

Löfbergs Lila lanserar nytt kaffe med namnet Crescendo som onekligen sticker ut på kaffehyllan.  Det är Extra mörkrostat enligt styrkeguiden och jag gillar ju verkligen kaffe med tuff rostning. Med lite mjölk då förstås. Och en chokladpralin.

Det är som sagt ett kaffe med massor av karaktär. Kanske inte ett morgonkaffe som man  slänger i sig på två minuter, utan mer ett efter-maten-kaffe i lugnan ro om jag får gissa. Eller kanske elvakaffe. Ja jag gillar det här!

4 kommentarer
KOMFORTMAT

Tunnbrödrulle – Hemmaversionen

/

Det är sportlov i matbloggarna och det bjuds på snabbmat mellan pulkaåk och pärplattefixande. Här kommer en påminnelse om hur lätt det är med egna tunnbrödrullar. Inget krångel men glada mätta magar blir det med en tunnbrödrulle.

Tunnbrödrulle

En monteringsskiss.

  • nykokt lätt mosad potatis
  • nystekt Änglamark Kabanoss (83%kött)
  • ett par nävar blandad sallad
  • ett par nypor färsk oregano
  • Liss-Ellas S-special senap
  • och ketchup förstås

Mer på temat tunnbrödrullar och wraps hittar du bland annat hos Husmorsorna. Eller så gör man en djupdykning i vårt arkiv och hittar wraps med  kräftstjärtar, avokado och sötsur sås.

PS! För den som letar efter Liss-Ellas senap på COOP vid Bromma flygplats  kan jag meddela att den inte står på senapshyllan. Den står på hyllan för Världens mat. Kopplingen är inte helt glasklar eftersom senapen är från Garpenberg i Dalarna.

8 kommentarer