Kerstins goda potatissoppa med citron & timjan
Den här soppan kom häromdagen i ett pressmeddelande från Svensk potatis och idag blev den en riktig hit till lunch. Kerstin Kokk fick i våras Martina Haags extrapris i tävlingen Årets Potatisstjärna för den här rätten och jag förstår varför. Enkel att tillaga och citronen gav verkligen soppan en extra dimension. Supergott!
Foto: pressbild från Svensk Potatis, fotograf Björn Tesch
Ingredienser till 4 portioner (något smalmodifierat recept)
- ½ kg potatis
- 1 medelstor gul lök
- olivolja att steka i
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 tsk torkad timjan
- 1 liten citron, helst ekologisk
- salt och nymald peppar
Gör så här
- Skala och tärna potatisen i små tärningar, skala och finhacka den gula löken. Fräs löken i lite olivolja på låg värme så att den blir mjuk men utan att den tar färg. Tillsätt potatisen och rör runt så att potatisbitarna blandas med löken.
- Häll på matlagningsgrädden och låt koka upp, sjud sakta under lock i 12-15 minuter eller tills potatisen mjuknat. Se upp så det inte bränns, rör om ofta!
- Blanda ihop grönsaksbuljongen av hett vatten och en buljongtärning/buljongpulver (alt. använd egengjord buljong om du är riktigt huslig).
- Tillsätt timjan och den heta buljongen till soppan, rör om så det blandas. Precis innan det är dags att servera finriver du citronskalet. Pressa citronen och smaka av soppan med det finrivna citronskalet, 2-3 msk citronsaft, salt och nymalen peppar.
Servera gärna med ett gott bröd! 😉
Vinnare av Årets Potatisstjärna blev för övrigt Chili con Karin med krossad potatis med nässlor och getost.
20 kommentarer
Lämna en kommentar
Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.
Linda - Cupcakesfluffan
Låter gptt med soppa, riktig höstmat 🙂
Morten
Denne suppen må prøves, nå når høsten er her så blir det helt perfekt.
kökschefen.se/Lars
Hej Tre tjejer!
Har en hel massa höstmat på http://www.kökschefen.se och skulle vilja få låna detta recept dit! http://kökschefen.se/index.php/inspiration/arstider/hoest.
Mamma Mimmi
Låter mumsigt värre för kyliga höstdagar framöver – på ekologisk potatis såklart!
Må Gott, Åsa
Vi försöker äta soppa en gång i veckan under hösten/vintern och den här låter jättegod och ska testas vid tillfälle!
Maria
Linda, Morten, Mimmi, Åsa: Ja testa den, det var verkligen en hit med citronen i!
Lars: Så länge du är kreddar de som kreddas bör (dvs Svensk potatis/Kerstin Kokk) går det väl bra.
tina
Ska testas, låter som en soppa i min smak!
Um Pouco Mais
Ser gott ut och låter ännu godare! Perfekt nu när höstvindarna blåser, förkylningarna florerar och allt man vill är krypa in i en flt, äta en god soppa och kolla på en härlig film! YUMIe!
Tack för tipset!
Sheila
MÅ Gott, Åsa
Vi har nu provat på den här soppan och den var jättegod!
Jag hoppas att det är okej som jag gjorde att kopiera receptet till vår blogg, men samtidigt hänvisa hit?
Maria
Åsa: Helt ok, fast egentligen är det ju Svensk potatis och Kerstin Kokk som ska ha all ära! 🙂
Sju gånger potatis at pickipicki
[…] Mån Bakad potatis med röra Tis Rårakor med goda tillbehör Ons Jamies fiskpaj Tor Potatissoppa med citron och timjan, Hemmafruns ljuvliga potatislimpa Fre Potatisgnocchi, Kronans kaka till efterrätt Lör Middag på […]
Vi tjuvlagade torsdagssoppan! at pickipicki
[…] av, alltid. Den här potatissoppan med citron och timjan har jag suktat efter sedan jag såg den hos tjejerna i köket. Häromkvällen blev det till slut av, och inte helt otippat så gick soppan hem hos mig. Soppan […]
Tre tjejer i köket » Skafferirensning gav upphov till gott bröd
[…] satte även kvällens meny så på middagsbordet stod ikväll den goda potatissoppan med citron och timjan, till topping lite riven Västerbottensost som blev över från nyårsafton och så det nybakade […]
Maria
Låter riktigt gott! Tack för tipset. Inget direkt protein dock – vad kan passa till? Kyckling?
Maria
Maria: Kyckling kan säkert funka till om man inte vill köra vego.
Maria
Även vegetarianer behöver proteiner 🙂 Plus att man blir snabbt hungrig igen på en måltid med snudd på enbart kolhydrater.
Maria
Maria: Visst är det så, men de väljer kanske inte kyckling. 😉 Skämt åsido, jag tycker att den här soppan är mättande + att vi brukar ha bröd och ost till.
Helena
Den här soppan har jag tänkt prova länge, men det har inte blivit av. Nu när det trillade in kommentarer så fick jag upp ögonen för den igen. Kommer kanske på nästa veckas matsedel. 😉
Maria
Helena: Och när vi åt den kom vi att tänka på något potatismos du gjort, också med citron och timjan väl?
Matsedel, vecka 37 » Tre tjejer i köket
[…] Potatissoppa med citron och timjan toppad med fräst sidlfäsk […]