Månad: april 2011

Barcelona

Vårsemester i Barcelona och Sitges

/

Magnus och jag är helt wild och crazy och åker till Spanien istället för Italien den här våren. Det känns som om det är dags att vidga vyerna lite grand, men jag erkänner att det känns en smula läskigt (trots att det ju inte precis är på andra sidan jordklotet). Inte minst med tanke på att flera olyckskorpar har kraxat om hur dålig maten är i Barcelona och att vi kommer att ångra ihjäl oss att vi inte satsade på det säkra kortet och åkte till Italien ytterligare en gång. Nu är det alltså upp till bevis. För visst måste det väl gå att äta gott även i Spanien?


I Trapani på Sicilien, april 2010

Om ett par veckor startar vi semestern med sol och avkoppling i Sitges och avslutar med två nätter i Barcelona. Hotellen är bokade, men vi har egentligen väldigt dålig koll på vad vi ska hitta på. Tipsa oss om bra frukostställen i de gotiska kvarteren i Barcelona, var vi äter den bästa tapasen, vad vi ska hitta på i Sitges (mer än att ligga vid poolen – åtminstone en av oss blir lätt rastlös) eller kanske turistfällor som vi bör undvika.

13 kommentarer
FISK

Årets första sparris

/

I torsdags landade årets första sparris från Årstiderna här hemma och det kändes lite högtidligt att få planera fredagsmiddagen med så fina spänstiga sparrisar!

Stekt fläsksida, några  frästa pilgrimsmusslor, hemvispad hollandaise och pocherat ägg som sällskap på tallriken blev en bra kickoff för kommande vårmiddagar!

PS! Ser nu att vi åt nästan samma sak för exakt ett år sedan….

7 kommentarer
EFTERRÄTT

New york cheesecake

/

Svärmor gjorde en fantastisk cheesecake i höstas när vi var i England och i tanken har den förföljt mig sen dess. Den var så där löjligt krämig och häromveckan när Maria och Helena kom över på fika blev det dags för premiärbak. Den blev grymt god!

Mitt enda misstag var kanske gräddningen. Den gräddades 60 minuter i ugnen och var visserligen alldeles perfekt  när den togs ut. Dock sprack kakan efter en stund i rumstemperatur vilket jag senare dolde med bären ovanpå.

Efteråt så har jag googlat på ämnet och sett att många väljer att ha kakan i ugnen kanske 30-40 minuter för att sedan slå av ugnen och låta den gräddas klart på eftervärmen. Kanske minskar det risken för att den ska spricka efteråt? Ladda upp med massor av bär ifall du behöver göra en snabb makeover och tänk på att den behöver göras en dag i förväg för att den ska bli riktigt bra. Åh vad jag vill göra den här snart igen!

New York Cheesecake

  • 12 ekologiska  digestivekex
  • 75 gram smält smör
  • 600 gram phildelphiaost (ej light)
  • en burk kesella 10%
  • 2, 5 dl strösocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 1-2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 tsk salt
  • citronrasp från en halv citron och ca 1/4 juice från samma
  • 4 ekologiska ägg
  • ca 100 gram blåbär och hallon

till dekoration: 
Fina bär! På ICA finns en förpackning Stora blåbär i frysen som passar bra att dekorera med. Dessutom hade vi fått årets första jordgubbar från Årstiderna.

  1. Förbered kakbotten. Jag bryter digestivekexen i små bitar i en skål och mixar dem sen snabbt till pulver med hjälp av stavmixern. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna till en smulfri ”deg”. Tryck ut degen i en bakform med löstagbar kant. Ställ den kallt.
  2. Rör ihop philadelphiaost,  kesella och socker i en stor skål.
  3. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, salt och citronrasp.
  4. Smaka av med lite citronjuice.
  5. Blanda ner ägg i smeten. Rör om ordentligt så att fyllningen blir slät utan klumpar.
  6. Häll fyllningen i bakformen.
  7. Vänd ner hallon och blåbär försiktigt. Dippa ner dem enklast med en tesked så att de inte färgar av sig på fyllningen.
  8. Grädda i ugnen i ca 175 grader. Min stod i ugnen i 60 minuter och blev lagom. Dock sprack den efteråt när den stod i kylen. Se kommentar inledningsvis om hur man kan  förhindra sprickor.  Å andra sidan så är det lätt att dölja  ev sprickor med bär.
  9. Dekorera med valfria bär och låt gärna stå kallt över natten.

8 kommentarer
ÄTA UTE

Krogveckan 2011, 8-17 april

/

Idag drar Krogveckan 2011 igång. En massa restauranger spridda över landet (framförallt i storstadsregionerna tyvärr) erbjuder två rätter för 200 kr/person. Ett perfekt upplägg för att prova nya restauranger, tycker jag. Det går visserligen inte att välja vilka rätter som helst från den ordinarie menyn, utan det är en specialkomponerad meny som gäller. Men ändå; prisvärt!

Själv har jag bokat en söndagslunch på Ulla Winbladh. Både för att jag faktiskt inte varit där tidigare (!) och för att det är en jättelyx att äta finlunch. Är det förresten inte det bästa som finns att unna sig lite extra flärd på söndagarna? Jag äter gärna helgens godaste mat och dricker lite vin just på söndagskvällen för att avsluta helgen på topp. Att njuta av de allra sista helgtimmarna istället för att ha ångest inför den annalkande arbetsveckan, helt enkelt.

Läs mer om Krogveckan 2011 och boka bord på Bookatable.com. Just nu, fredag förmiddag, finns det lediga bord på de flesta restauranger under veckan.

2 kommentarer
färs

Lammfärsbiffar med grillad paprika och kanel

/

Här kommer en snabb receptskiss på en lyckad variant av lammfärsbiffar. Det blir på ett ungefär eftersom jag inte stod och mätte exakt i köket. Snåla inte på kanel i detta recept för det är det som gör biffarna så bra!

Lammfärsbiffar med grillad paprika och kanel

En receptskiss.

  • Blanda färsbiffsmet på vanligt vis. Typ ungefär så här om du är osäker på mängd ströbröd, vätska och ägg i relation till mängden lammfärs. .
  • Finhacka en stor grillad paprika tillsammans med en liten bit lök och blanda ner i färssmeten.
  • Smaksätt med  2 tsk kanel, lite torkad oregano och lite tomatpuré. Salta och peppra.
  • Forma färsen till små biffar och stekt varsamt i stekpannan.
  • Servera med bulgur och tzatziki.

 

3 kommentarer