Månad: september 2011

EFTERRÄTT

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

/

Ungefär så här gick det till. Det var sommarlov och barnen ville helst åka till Galna Glassen i Liljeholmen. Som kompromiss lovade jag visst att baka kladdkaka med dem istället. Då dealade de till sig att få baka Galna Kladdkakan innan jag hann tänka efter. Så in i skafferiet för att hitta så mycket som möjligt att blinga upp kladdkakan med. Den här kladdkakan här funkar säkert lika bra i höstmörkret som det gjorde på en picknickfilt i somras i våran trädgård.

Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad

  • Minska lite på sockret i ett vanligt kladdkakerecept.
  • Smörj en bakform och strö den med kokosflingor innan kladdkakesmeten hälls i.
  • Peta ner små marshmallows i smeten innan kladdkakan åker in i ugnen.
  • Ringla över vit choklad när kladdkakan är klar och dekorera med stora blåbär.
  • Servera med vispad grädde.

 

8 kommentarer
MATPRAT

Matsedel, vecka 38

/

Förra veckan tog vi revansch i köket, M och jag, och det var ju för väl. Vi höll oss till matsedeln alla dagar förutom på fredagen när vi fick besök, vilket jag ju hade på känn redan i förväg. Att slaviskt följa en uppgjord lista är inte riktigt vår grej; det måste finnas utrymme för att vara lite spontana ibland. 

Idag stod det klart att hösten kommit på riktigt till Stockholm; det har varit mörkt, regnigt och ruggigt långt in på eftermiddagen. Jag tänker att i takt med  att kvällarna blir mörkare och vädret mer höstigt kommer de här matsedlarna att bli mer och mer viktiga. Eller är det bara vi som blir frestade att köpa med oss hämtmat hem när vi är trötta och det är mörkt och ruggigt ute? Snälla, säg att vi inte är ensamma om att vara lata och förtappade!

Eftersom förra veckans spättafilé inte blev lagad har den hängt med till den här veckan. För vecka 38 planerar vi fyra rätter eftersom vi är på vift en kväll och tänker äta på byn stan.

Hemma hos H&M, vecka 38

  • Kycklingfajitas med salsa och guacamole
  • Köttfärslimpa fylld med trattkantareller och Västerbottensost, kokt potatis, skysås och lingonsylt
  • Stekt spättafilé och potatissallad med cintronvinägrett
  • Kycklingrullar med mozzarella och basilika serveras med couscous. Det här receptet tipsade Elin om och jag kan bara konstatera att hon känner mig och M. Det är mitt i prick (i alla fall så här på förhand)!

 

Tidigare matsedlar

Kommentera
mackor

Bruschetta med lättorkade tomater, mozzarella och basilika

/

När tomaterna är trista i matbutikerna och man inte har odlat egna små söta körsbärstomater (p g a noll sol på balkongen) är lättorkade körsbärstomater på burk en god ersättare. Jag har ett frostigt förhållande till vanliga soltorkade tomater som jag tycker är alldeles för fräna i smaken. De är allt som oftast sega och inte alls  någon trevlig bekantskap. Ett tag låg de i precis varenda sallad som serverades på café som något slags italienskt alibi (låg det bara några soltorkade tomater i salladen var fen italiensk, alldeles oavsett övriga ingredienser). Jag fick nog då och gjorde slut med de skrynkliga tomaterna. Lite sorgligt var det allt, för jag älskar verkligen tomater. Å andra sidan innebär ju det att jag ställer ganska höga krav och det var nog ingen lätt match för tomaterna där på slutet innan jag till slut bestämde mig för en separation. 😉


Tomatkärlek för nästan inga pengar alls i italienska Viareggio (Toscana). Foto: Helena

När de lättorkade tomaterna dök upp på butikshyllorna kom de som en skänk från ovan. Vi inledde ett förhållande och jag hade de små söta tomaterna på minibufféer eftersom jag tyckte det var synd att blanda dem med andra smaker. Inte förrän nu när Kung Markatta lanserat sina ekologiska lättorkade tomater som en av flera produkter i det nya Medelhavssortimentet har jag gjort en rätt med dem. Eller rätt och rätt… en liten röra att ha på bruschetta gills ju knappt. 😉


Foto: Kung Markatta

Kung Markattas tomater är marinerade i olivolja, rosmarin och timjan. Oljan är så god att du måste spara den och ha den i en dressing eller ringla den över nykokt pasta t ex. Tomaterna är söta, väldigt smakrika och alldeles underbara.

10 små bruschetta med lättorkade tomater, mozzarella och basilika

Stek/grilla ett ljust bröd, ringla över lite olivoja och lägg på en blandning bestående av 1/2 burk lättorkade tomater (+ lite av den goda oljan), 1 mozzarella, en stor näve basilika, lite flingsalt och svartpeppar från kvarn. 

Mozzarellatips! I det här fallet får du verkligen vad du betalar för; den supergoda buffelmozzarellan kostar 35 kr och uppåt medan en mozzarella gjord på komjölk kan köpas för en tia eller två. Det är en helt annan smak på buffelmozzarellan och du kommer inte att ångra dig om du väljer den. Möjligen är det en ekonomisk katastrof, för risken är stor att du aldrig vill äta någon annan sort…


Foto: Helena

5 kommentarer
ÄTA UTE

Krogveckan: Melanders Brasserie

/

Snabbloggar efter vårt krogveckanbesök på Melanders Brasserie. Trevlig service i en ljus och fräsch lokal, god och vällagad mat + ett gott vin som rekommenderades till vår meny. Enda smolket i bägaren var att på den meny jag såg när jag bokade var förrätten toast Skagen med löjrom, men det som erbjöds var gubbröra med forellrom. Hur som helst blev vi nöjda med vårt besök och kommer säkerligen att besöka Melanders igen.

Gubbröra & forellrom på kavring

Pocherad kolja med champagnesås och kokt potatis

Key lime pie & björnbärssorbet

Chokladtryffel

Hitta hit: Melanders Brasserie ligger på Dalagatan 9R och närmaste t-banestation är Odenplan.

2 kommentarer
frukt och bär

Just nu – plommon

/

Det är inte svårt att gissa vad som är i säsong för kollar man i vår besöksstatistik så söks det flitigt på plommonrecept just nu.

Vi har otroligt mycket plommon här hemma i vår trädgård även denna säsong. Det är stora söta blålila Viktoriaplommon som täcker upp halva gräsmattan. Det är på gränsen till ohanterligt att hinna med att ta reda på och alla som passerar vårt hem får med sig en kasse plommon vare sig de vill eller inte. I år har vi mest ätit dem som de är och nästan-7-månaders-bebisen älskar dem!

Plommonrecept från vårt arkiv:
Plommonsylt med vanilj
Äppelmos med plommon och kanel
Plommonchutney med chili och balsamvinäger
Äppel och plommonchutney med kokos och ingefära
Plommonchutney med stjärnanis och kanel
Plommonpaj med mandel

Och lite bonuslänkar från matbloggsgrannar:
Plommonclafoutis från Franskt kök ser lovande ut. Kanske att jag hinner göra en egen innan veckan är slut.

Matgeek blandar ner plommon i vinterns romtopf. Ytterliggare en sak som jag inte hunnit prova, men det låter som att det skulle kunna passa mig…

Hemmafrun lagar kinesiskt fläsk med plommon och calvados.  Hög vill-ha-faktor på det receptet!

3 kommentarer