Fredagsmiddag: ugnsgratinerade gnocchis med tomatsås och haricot verts
Gnocchis är verkligen comfort food (ja vad säger vi på svenska egentligen?!) i vår familj. Det här blev en prima trerätters på tu man hand med barnen häromhelgen när jag var golfänka. Först oliver som småplock. Sen dessa gnocchis som går fort att svänga ihop. Till sist chokladpudding till efterätt. Det här är en fredagsmeny värd att upprepas när energin tryter.
Ugnsgratinerade gnocchis med tomatsås och haricot verts
2 portioner.
- 1 burk krossade tomater
- en liten gul lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- salt och peppar
- och en nypa socker
- ett paket färdiga gnocchis – 400 gram
- ett par nävar färska haricot verts
- ca 75 gram mozzarella
- ca 5 msk riven parmesan
- basilikablad till servering
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Förbered tomatsåsen – gör en dubbel sats så har du till pizzabak en annan dag! Hacka all lök och bryn den mjuk med olivolja i en tjockbottnad kastrull. Häll på krossade tomater.
- Koka ihop en stund. Salta och peppra och smaka ev av med en nypa socker. Jag slängde även med en nypa rökt paprikapulver.
- Medan tomatsåsen står och puttrar så kokas även gnocchis. Lägg dem i kokande vatten och det är klara på ca 3 minuter (tills de flyter upp till ytan).
- Förväl haricot verts snabbt i lättsaltat vatten.
- Varva gnocchis, tomatsås och haricot verts i en ugnssäker form.
- Peta ner mozzarella i bitar och riv över parmesan.
- Gratineras i ugnen, det tar drygt 20 minuter.
- Pynta gärna med färsk basilika vid servering!
