Risotto för en annandag
När man tröttnat på julmaten vill man gärna bryta av med något helt annat och det var precis vad vi gjorde ikväll. En klassisk risotto fick sällskap av marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka, till det en flaska Canaletto Primitivo (nr 32367). Perfekt för en annandag!
Risotto med marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka
Till 2 personer behöver du:
½ finhackad gul lök
ca ½ dl olivolja att steka i
2 dl arborioris
1 dl vitt vin
6 dl varm grönsaksbuljong
1 dl finriven parmesanost
marinerade kronärtskockor i mindre bitar
några skivor prosciutto di Parma
½ dl rostade pinjenötter
Tillaga risotton enligt anvisningarna på paketet eller följ Helenas anvisningar i det här inlägget. På slutet när du rört i parmesanen blandar du i merparten av kronärtskockorna, spara några till garnering. Lägg upp på tallrik och garnera med de sparade kronärtskockorna, de rostade pinjenötterna och parmaskinkan.
Cissi
Åh maj gadd så gott det där lät och såg ut!! Printar ut direkt för att testa någon dag!
Maria
Cissi: Mmm, det var gott!
Helena
En risotto är aldrig fel och passar ju utmärkt efter all tung julmat!
Maria
Helena: Det passade ypperligt idag!