Foto: Jonas Skottheim/SVT På torsdag (8/9) startar en ny säsong av Niklas Mat kl 20.00 på SVT1. Under hösten får vi följa Niklas Ekstedt när han praoar på både exklusiva och lite mer avslappnade krogar i Europa och USA (New York). Jag har fått se de två första programmen…
Pappardelle med korvar från Taylors & Jones, tomater och vin
För M och mig har hösten verkligen startat i och med den här veckan. Båda har typisk hösthets på jobbet och kvällarna fylls med både övertidsjobb och en och annan rolig aktivitet. Det är dessutom en riktig mammavecka; båda våra mammor kommer på besök under veckan (dock i omgångar). Och det är ju allmänt känt att när mammor är på ingång har man mycket att stå i; det ska städas, katten ska duschas (det var snarare en slump att det sammanföll med mammorbesöken!) och planeras. Det är med andra ord en hektisk vecka utan några fasta mattider eller rutiner.
Vi kör en ospännande matvecka med idel repriser från de senaste veckorna för att få orken att räcka till. Dessutom passar vi på att tömma frysen lite grand.
Tiden bara springer iväg! Det har gått nästan två månader sen jag skrev inlägget om smakresan för vårt tredje barn. Sen dess har vi rest en del och är numer hemma i vardagen igen i vårt eget kök.
Vi har börjat introducera välling. Det blir inga stora volymer, hon leker mest med flaskan. Hon får lite vatten ibland i samband med matning och det går betydligt lättare när hon får sippa direkt från en mugg. Broccoli och blomkålspuréer har slunkit ner med lite finriven ost. Blåbär och hallon mottas med förtjusning och vi gör mos på äpplen och plommon från vår trädgård. Vi gasar inte på så hemskt mycket med nya smaker just nu utan upprepar de grönsaker hon provat innan och det känns som om vi tuffar på i en lagom takt. Smörgåsrånen finns numer också på menyn, de sysselsätter en bra stund vid middagsbordet. Hon gillar ju att äta samtidigt som oss!
Jag tycker att det har varit lite knepigt att hitta bra tider för mat. Nu är vi inne i en fas där hon får gröt direkt efter dagislämningen. Hon har då ammat en hel del på efternatten och vart vaken en stund. Alltså är hon ganska pigg och alert vid den här tiden. Vid lunch är hon kanske inte så där jätteglupsk, det blir mer mosade bär och smörgåsrån att plocka med. Sen vid fyra-fem-tiden är hon hungrig och hugger in på en ordentlig portion mat. På kvällen vid åttatiden varierar det lite hur hungrig hon är på mat. Hon leker som sagt mest med vällingsflaskan så gröten är ett säkrare kort. Fortfarande en hel del amning med andra ord.
Idag är det premiär för risoni! Jag har gjort en morotspuré att blanda ner grynen i och så blir det en bebisvänlig aubergineröra. Den gick ner faktiskt. Jag tror den gör sig bra med tomater och någon slags färs längre fram på smakresan som en slags bebis-moussaka.
AUBERGINERÖRA FÖR NYBÖRJARE
Till lite större barn kan vitlök blandas ner men vi är inte där på ett bra tag. Jag använde en halv aubergine till barnmaten och gjorde sen en mer kryddstark aubergineröra med bland annat vitlök och mynta till min egen lunch.
PS! Tips på uppskattad bebisröra häromdagen – blomkål, morot och äpple med osaltat smör!
Jag hoppas på fler varma dagar, mysiga kvällar på balkongen och förhoppningsvis något grilltillfälle till innan det blir höst på riktigt. Den här marinaden experimenterade jag ihop för några veckor sedan och entrecoten som vi sedan grillade smakade riktigt bra.
Vi har nyligen fått en grill på vår gård och nu har ju en helt ny värld öppnats; grillmöjlighetsvärlden! Tidigare har vi bara kunnat äta grillad mat när vi varit på besök hos våra föräldrar (minst 30 mil bort) eller någon av de få vänner som bor i hus, men nu är vi inte lika begränsade längre. Att samsas med grannarna känns helt ok, bara vi kan grilla lite då och då.
1/2 dl rött vin
1/2 dl kinesisk soya
1 msk honung
1 tsk rödvinsvinäger
ca 1 tsk chili explosion (kryddblandning från Santa Maria)
svartpeppar
5 kvistar timjan
10 basilikablad
Gör så här:
Blanda ihop marinaden, häll över köttet och låt stå i minst 1 timme innan grillning. Pensla gärna köttet med marinaden under grillningen.
Den sista augustiveckan bjuder på fem rätter i det svartvita köket på Kungsholmen. Två enkla vardagsfavoriter, två lite piffigare rätter och lite fredagsmys som avslutning.
Om jag berättar att jag kommer hem sent två kvällar i veckan, så är det kanske inte så svårt att gissa vilka rätter vi ska äta just de kvällarna? En del av vinsten med att planera maten i förväg är ju att göra ett upplägg som funkar i praktiken. De kvällar jag kommer hem vid 18.30 (och Magnus bara en liten stund innan) funkar det inte att sätta igång med något som kräver en kvarts hackande, två kvarts fräsande och tre kvarts puttrande. Då ska det gå undan, annars finns det risk för att jag skickar iväg sambon till något take away-ställe…
