År: 2011

ÄTA UTE

Sneak peak på Restaurang Jonas

/

Igår kväll var Elin och jag på en liten sneak peak på Restaurang Jonas som öppnar på lördag. Under hösten har vi kunnat följa arbetet med den nya restaurangen på deras Facebook-sida och jag som bor i kvarteret har gått förbi och nyfiket försökt kika in genom fönstren på sistone. Restaurang Jonas är en välkommen finkrog på Kungsholmen och det är Jonas Lundgren, silvermedaljören från Bocuse d’Or 2009, som har gett den dess namn. När vi i somras hörde talas om att Daniel Roos (f d Operakällen) anställts som chefskonditor kändes det än mer lovande.


Längst upp till vänster: Jonas Lundgren och Daniel Roos
Längst upp till höger: Interiör
Längst ner till vänster: Interiör
Längst ner till höger: Daniel Roos har gjort (ätbara) äggskal åt kockarna. Äggskalen ska fyllas med mousse och serveras till en för- eller varmrätt.

Jonas Lundgren har jobbat på många krogar runt om i världen, senast i Singapore, och skriver på hemsidan att han på Restaurang Jonas ska kombinera de skandinaviska smakerna med sina personliga intryck och smakupplevelser från jordens kök. Visst låter det spännande?

Förutom fine dining-delen som har plats för 30 gäster rymmer Restaurang Jonas även en bistro och vinbar med enklare rätter och ett stort utbud viner som säljs per glas.

3 kommentarer
MATPRAT

Vilken middagskasse gillar du?

/

En vanlig fråga som jag får till vardags i egenskap av matbloggare är om jag vet “vilken middagskasse som är bäst”? Det har ju verkligen blivit en vardagsrutin för många familjer att beställa färdiga middagskassar för hemleverans. Antingen för att man inte hinner storhandla själv eller för att man kanske vill komma runt den ständiga frågan “vad ska vi äta till middag?”. Eller kanske för att man vill få hjälp med både och…

mat för fem middagar
Hemkört!

Nu har jag och Helena precis provat var sin middagskasse för första gången – det var ju helt klart en mental utmaning att låta någon annan utomstående bestämma middagsmaten!

En gemensam recension kommer snart men eftersom ämnet engagerar så är vi nyfikna på om ni läsare om prenumererar på någon middagskasse? Och vad ni isåfall gillar med tjänsten? Berätta gärna om för-och-nackdelar i kommentarsfältet!


Middagsmat hemma hos Helena för fem kvällar

12 kommentarer
MATPRAT

Matsedel, vecka 44

/

På sistone har M och jag konstaterat att sega höstförkylningar och resor gör det svårt att hålla sig till en på förhand planerad matsedel och därför blev det några veckors matsedelsuppehåll. Nu är vi tillbaka till den välplanerade vardagen igen och har fyra rätter på den här veckans matsedel.

Hemma hos H&M, vecka 44

  • Fisksoppa med rotfrukter, lax, räkor och musslor. Ungefär så här.
  • Köttfärslimpa fylld med trattkantareller och Västerbottensost, kokt potatis och sås. Serveras med lingonsylt.
  • Någon slags sallad med bl a tomater, rödlök och bacon. En senapsvinägrett blir pricken över i:et.
  • Insiprerade av Arlas nya kokbok Arla Köket fredag gör vi laxrullar med wasabiröra på fredag. Till det blir det en toast skagen och en flaska prosecco. Det är ju ändå fredag.  

Tidigare matsedlar 2011

3 kommentarer
dipp och röror

Myntasås till lammstek

/

Om det är något jag verkligen kan längta efter smakmässigt på temat brittisk mat så är det klassisk lammstek med myntasås. Typisk sunday roast i vår familj. I England finns myntasås att köpa på burk till liten peng i närmsta mataffär men här hemma i Sverige får vi göra den själva.

Vi gör vår den på fri hand i allehanda variationer. Smyger ibland ner tex vitlök och kapris som variation men det är alltid bra att ha en “vanlig” omgång klar att användas i kylskåpet. Den passar fint till bulgursallad i olika varianter, i brödbak eller till att toppa pizzan med aubergine och fetaost med. Men oftast serveras myntasås som tillbehör till lammstek.

Myntasås

Grundrecept.

  • en rejäl knippe fina myntablad
  • en nypa salt
  • 4 tsk kokande vatten
  • 4 tsk vitvinsvinäger
  • 1 rågad tesked strösocker
  1. Finhacka bladen ordentligt.
  2. Lägg i en skål och blanda med saltet.
  3. Häll över socker och kokande vatten. Blanda ordentligt och låt svalna.
  4. Rör ner vinäger och smaka eventuellt med ytterligare salt eller socker. Den ska ha en lätt syrlig smak av vinägern och inte bli för sött av socker. Späd ev med lite mer vatten. Det går även att späda med lite olivolja.
  5. Förvara i en tätsluten burk.

myntasås

8 kommentarer
MATPRAT

Dumlenytt

/

Ny variant på Dumle är på väg in i butik med smak av pepparkaka. Ingen dum idé tycker jag som under mycket högtidliga former delade en påse med barnen i helgen.

Vi konstaterade snabbt att det smakade mest pepparkaksdeg. Fast på ett helt ok sätt.  Kan tänka mig att den passar bra i julens Rockyroad. Och att man antagligen lätt kan föräta sig på den.

8 kommentarer