Svartavinbärssylt med kanel och vanilj
Nu är vi äntligen hemma igen! Det är fortfarande lite ovant med kyla och snö efter två månader med sol och värme. Huset är fortfarande kallt och det känns nästan lite overkligt att vi var i Malaysia så sent som för en vecka sedan.
Inför kommande storhandling till köket städade jag ur skafferi, kyl och frys.. Jag hittade bortglömt syltsocker och tinade en liter svarta vinbär från i somras. Syltsocker är verkligen smidigt om man har svårt att få till rätt konsistens på sylt. Extra smidigt när man kokar sylt på bärmängder som kanske inte följer standardiserade receptmängder eftersom mängden pektin blir i rätt mängd i förhållande till mängden tillsatt socker.
I gårdagens syltkok smaksatte jag med ekologisk kanel från Kockens och det oumbärliga vaniljpulvret som också är eko. GOD vardagssylt som vi redan har hunnit ha på yoghurt och frukostgröt!
