mars 2012 – Tre tjejer i köket

Pastagratäng tellicherry pepper style

av Elin / 2012-03-31

Det här blev helglunch förra veckan. Mest tänkt för barnen och deras kompisar kanske ska tilläggas.

Jag dammade av ett gammalt recept för Macaroni&Cheese som finns här i matbloggen och varvade dess ostsås med okokt tortellini i en ugnsform med tillsammans med broccoli, mozzarellabitar och scans nya korv Tellicherry Pepper som passerat vårt kök som produktprov. Allt åkte sen in i ugnen på ca 200 grader. Typ en 15-20 minuter ungefär.

Om korven? Alltså jag inser ju att jag är lite petig när det gäller korv. Jag gillar ju mest färsk korv typ från Taylor&Jones som vi gärna handlar från. Den här var lite mer grovmalen korv vilket jag gillar. Korven har en kötthalt på 90% och en ok pepparsmak. Men så är det här med rökaromen som förföljer så mycket korv och som jag personligen inte är så mycket för. Hellre kryddor än rökarom tycker jag!

PS! Här finns en annan pastagratäng med bacon, mozzarella och tomatsås!

2 kommentarer

KOMFORTMAT

Lat fredagsmiddag: french bread pizza

av Elin / 2012-03-30

Det här har varit vår middag två fredagar i rad och kommer säkerligen att upprepas snart igen. Behöver jag påminna om att det här lätt vinner över Hawaiipizzan från pizzerian? Helt klart är det här comfort food för en lat fredagskväll! Plus ett vintips till helgen – just nu har vi snöat in på italienska Cantina Zaccagnini som passar till det mesta!

French bread pizza

Ta din bästa pizza-tomatsås och bre ut på delade baguetter.
Pynta vidare med pizzatillbehören du gillar – på barnens önskemål preppar vi med färsk ananas, goda skinkskivor och massor av riven vällagrad ost. Kör på temat, “extra mycket av allt” så blir det bra.
Gratinera i ugnen ca 200 grader.

Håhå, den här serveringsbilden vinner vi inga stylingpris för men utan bild blir det ju inget blogginlägg!

ananas baguette Cantina Zaccagnini fredagsfavorit italienskt vin matiga mackor pizza rött vin recept skinka vintips

6 kommentarer

EFTERRÄTT

Citronkladdkaka med lättvispad grädde och bär

av Elin / 2012-03-29

Det här är 100% inspiration från min matbloggsidol Pickipicki. Det är MYCKET citron i smeten som du ser och resultatet påminner en del om lemoncurd. Bäst smakar den dagen efter när den har fått stå till sig lite. Vispgrädde och bär passar fint till.

Citronkladdkaka

2 ägg
2,5 dl strösocker
150 gram smör
1 tsk vaniljsocker (jag tar en nypa vaniljpulver i stället)
1 ekologisk citron (både skal och saft behövs)
1,5 dl vetemjöl

Vispa ihop ägg och socker.
Tillsätt rivet skal och saft från en citron.
Smält smöret och rör ner tillsammans med vaniljsocker och vetemjöl.
Häll smeten i smord form.
Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.

till servering:

Pudra kakan när den har svalnat med lite florsocker.
Vispa lite grädde till servering och blinga på med lite hallon och blåbär.

citron kladdkaka påsk recept

9 kommentarer

PASTA

Snabb söndagsmiddag med barnens hjälp

av Elin / 2012-03-27

Det blir allt mer förväntningar från barnen om att få hjälpa till vid middagsfixandet och det är väl kanske inte riktigt min specialgren. I ett svagt ögonblick lovade jag att de skulle få fixa söndagsmiddag häromveckan vilket resulterade i en krämig fänkålsrisotto med citron och räkor samt en variant på gino till efterätt. Visst, det var med lite vuxenhjälp förstås men det här är trots allt två smidiga recept som passar små kockar i köket.

Risotto – oj vi har hur många recept som helst här i bloggen. Vi rörde risotto på vanligt vis. Smaksatte med olivoljefräst lök, vitlök och fänkål. Smakade av med färskpressad citron, rörde ner massor med riven parmesan och toppade med en hög räkor.

Gino – ett säkert efterättskort hos oss. Barnen tärnade färsk ananas, kiwi och bananer. Rörde ner passionsfrukt, toppade med pistagenötter och finriven vit choklad innan det åkte in i ugnen på ca 200 grader.

ananas barn i köket citron fänkål gino italienskt kiwi passionsfrukt pistagenötter räkor recept risotto vit choklad

Kommentera

KOMFORTMAT

Pizza på tortillabröd

av Helena / 2012-03-26

I helgen hade vi salami i kylen som vi behövde göra av med och kom då på idén att göra pizza på tortillabröd. Vi sparade ungefär en timme på att inte göra pizzadeg och resultatet blev förvånansvärt bra. Vi hade dessutom tomatsås i frysen, så arbetsinsatsen blev verkligen minimal.

Vi hade hemlagad tomatsås i botten (jag gör storkok då och då, fryser in i mindre påsar och tar fram vid sådana här tillfällen) och toppade med champinjoner, salami, lite oliv- och kaprisblandning från fredagsmyset och riven Västerbottensost. Den perfekta kylskåpsrensningen!

Magnus gjorde sin specialare; tomatsås, mozarella och champinjoner och toppade sedan med lufftorkad skinka och ruccola när pizzan gräddats klart (ca 10 minuter i 225 grader).

Inget slår förstås en god pizzadeg, men när tiden är knapp gäller det att ta till smarta genvägar. Tortillapizzan är definitivt en sådan.

pizza recept tortillabröd