År: 2012

gröna tillbehör

Brysselkål med timjan och citron

/

Det levereras inte mycket nya middagsrecept från mig just nu. Vi äter en hel del säkra kort så här på slutet av vintersäsongen och är otåligt väntandes på vårens primörer. Typ lasagne i olika varianter, ribollita och spagetti bolognese. Allt det där som Nigella skulle kalla comfort food.

Men vi försöker variera tillbehören och brysselkålen är ett tacksamt middagstillbehör hemma hos oss. Barnen gillar dem! Kanske för formen? Eller för knaprigheten som uppstår när de är al dente? En variant av denna receptidé har passerat bloggen för ett par år sedan.

Det här är ett tillbehör som passar till allt möjligt. Häromdagen toppade vi dem på en pasta med knaperstekt sidfläsk och finriven parmesan. Gott i sin enkelhet! Och det glädjer ju det ömma modershjärtat när barnen hugger in på grönsakerna först!

Brysselkål med timjan och citron

  • Färsk brysselkål (fryst existerar inte i detta kök!) kokas hastigt i lättsaltat vatten.
  • Marinera i en dressing med färskpressad citronsaft (snåla inte!) , finklippt färsk timjan, olivolja och lite salt och peppar.

Bucatini med knaperstekt sidfläsk, brysselkål marinerad med timjan och citron, edamamebönor toppat med parmesan

3 kommentarer
BAKAT

Vit chokladfrosting

/

Våra barn är ju födda under perioden januari-februari-mars så just nu känns det som om vi inte gör något annat än bjuder in till kalas och fika. Igår förberedde ett gäng minimuffins på temat blåbär och lime att ha redo i frysen. Vi testkörde dessutom en omgång frosting med vit choklad på enklast möjliga vis som verkar lovande inför nästkommande kalas. Det är så enkelt att det knappt räknas som recept!

Vit chokladfrosting

Blanda 50/50 av vit choklad och philadelphiaost. Smält choklad varsamt och blanda till en jämn kräm med philadelphiaost.

Kommentera
Malaysia

Återbesök på Orchid Ria Seafood Restaurant

/

Förutom besöket på fantastiska Privilage när vi var på Langkawi i januari så hade vi ett väldigt minnesvärt återbesök på Orchid Ria Seafood Restaurant som vi även besökte 2009. Till vår stora glädje så håller de fortfarande en mycket hög standard på temat kinesiskt och fisk/skaldjur.

Det här är en stor och välbesökt restaurang på Pentai Cenang och vid restaurangens entré syns dagens fångst av fisk och skaldjur placerat på isblock där du kan välja din middag. Jag tror såg minst tio engagerade servitörer springa runt bara från mitt bordshörn, så det är väldigt välbesökt. Väl värt en helkväll om du är på Langkawi!

Fantastiskt god Tom Yum Soup

Ingen Malaysiasemester utan chicken satay

Wokade tillbehör på kinesiskt vis

Skaldjursfrossa!

Groupa i sötsur sås

Hitta hit:Lot 1225 Jalan, Pantai Cenang, Langkawi 07000, Malaysia
telefon: 60 4 955 4128

1 kommentar
MATPRAT

Kokbokstips: Tofvehult – följ med på vår smakresa

/

Ni minns kanske att jag bloggade om Tofvehults fina kakbok som jag är väldigt förtjust i? I höstas så kom bok nummer två  av samma författare; Tofvehult – följ med på vår smakresa. I samma fina berättarstil som tidigare så guidas vi i denna bok till författarnas bästa matminnen från gemensamma resor runt i världen. Nio länder från fyra kontinenter. Det är samma snygga layout som i första boken – och lika bläddervänligt!

Jag tycker det är kul att det fokuseras på matländer som kanske inte alltid står i fokus bland kokböckerna: tex England (ok jag är lite partisk här som ni vet) och Australien. Sedan är det förstås deras tolkning av sina matminnen, vi refererar ju alla till olika saker när vi har vart ute och rest. Styrkan i boken ligger i författarnas generositet att dela med sig av personliga minnen, recepten är lagom avancerade och återigen – layouten är så snygg.

Faktiskt så inspirerar boken mig som matbloggare, att som projekt återblogga recept på mat vi har ätit ute på resor. Tål att tänkas på.

PS! Den fina kakboken är numer översatt till engelska och återförsäljs bland annat i Sydney! Kul!

1 kommentar
bullar, muffins och mjuka kakor

Citronfrosting till muffins

/

Den här frostingen är superbra till muffins. Receptet är ursprungligen Leilas. Tack tack för bra recept! Förbered muffins i förväg och ha i frysen fram till kalaset. Pynta sen med frosting strax innan servering. Smidig planering eller hur?

Citronfrosting

Till en muffinsplåt.

  • 60 g mjukt smör (låt gärna stå framme i rumstemperatur en stund så att det blir mer lättarbetat)
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa ekologiskt vaniljpulver)
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • 100 g Philadelphiaost
  • gärna några droppar valfri karamellfärg
  1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en jämn kräm.
  2. Vispa ner philadelphiaosten. Använd eventuellt några droppar karamellfärg.
  3. Bred på muffins och pynta med strössel. Klart!
Årets sexårskalas!

 

2 kommentarer