År: 2012

advent

Bountybollar

/

Det här receptet finns lite här och var på nätet så jag vet inte alls vem som är ursprunglig receptmakare. Hur goda som helst är de i varje fall! Jag har använt både ljus och mörk choklad vid olika tillfällen till detta recept och tycker att ljus choklad gör sig bättre smakmässigt. Gör dem riktigt små, då är de som godast-

Bountybollar

40-50 stycken

  • 50 gram smör
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 dl vispgrädde
  • en liten nypa salt
  • 1 påse kokosflingor (200 g)
  • 200 g ljus choklad av god kvalité
  1. Blanda allt utom kokos och choklad i en kastrull och låta puttra på mellanvärme i ca 8 minuter. Smeten ska koka ihop och  bli lite seg.
  2. Rör ner kokosflingor och rör ihop smeten. Den ska bli lättarbetad att göra bollar med.
  3. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar. Bollarna behöver stelna ordentligt för att sen kunna rullas i smält choklad. Ställ dem därför gärna kallt i frysen en halvtimme först innan chokladdoppningen.
  4. Förvaras gärna i frysen!

9 kommentarer
BAKAT

Sexårskalas

/

I helgen hade vi ett lite försenat sexårskalas. Jag tror tjejerna var mer roade av hur bakverken skulle se ut än hur de skulle smaka.

  • Kakorna förberedde vi tidigare i veckan (bortsett från philadelphiafrosting som gjordes samma dag som kalaset) och hade klara i frysen.
  • Muffinsen gjorde vi pyttesmå, vi har en muffinsplåt med 24 formar till detta.
  • Trifle-tårtan som vi brukar ha i olika varianter på barnkalasen förberedes kvällen innan, bortsett från den vispade grädden.

Puh, snart laddar vi om för ett fyraårskalas!

Från vänster uppifrån och ner:

1. Bountybollar – recept finns här. Perfekt att förbereda och ha i frysen!

2. Smartieskakor. Jag använde receptet på Pluttkakor och dekorerade med Smarties.

3. Pyttesmå hallonmuffins med citronfrosting.

Till höger: Trifle med jordgubbsjelly, banan-ochc-hokladsås, vaniljsås, vispad grädde och finriven choklad ovanpå.

4 kommentarer
ÄTA UTE

Ladurée öppnar butik i Stockholm!

/


Macaroner från Ladurée. Pistage, citron, cassis, lakrits, hallon och grönt äpple

Ryktet om att det franska konditoriet Ladurée ska öppna en butik i Stockholm har surrat på nätet ett tag. I slutet på januari skrev Mia Öhrn att Ladurée söker personal till den kommande butiken och alla vi som någonsin har ätit Ladurées macaroner jublade. Idag skriver Metro om Ladurées planer och citerar även Clara Guillon som är franchisetagare för Ladurée i Norden.

Innan M och jag åkte till Paris i höstas hade jag aldrig ätit macaroner. Att starta med finmacaroner från Ladurée var kanske inte så taktiskt, för nu smakar inga andra tillnärmelsevis så bra. De macaroner jag har köpt här hemma har mest varit söta och fyllningen smaklöst. Trots att jag köpte dem på ett franskt bageri som borde kunna sin sak.

Även om jag inte är något kakmonster och nöjer mig med en macaron eller två till mitt kvällste, ser jag väldigt mycket fram emot att Ladurée ska öppna här i stan. Förhoppningsvis redan under våren.

Uppdaterat 2012-04-17
Enligt Damernas Värld öppnar Ladurée den 11 maj!

9 kommentarer
färs

Sjömansbiff med köttfärs

/

Det här receptet gillade vår familj bäst när vi provade middagskassen från MatHem innan jul. Originalreceptet puttrade en kvart på spisen i en stor kastrull – men vi körde vår variant i ugnen i stället. Snabb husman att börja veckan med.

Sjömansbiff med köttfärs

4 portioner.

  • 400 – 500 g nötfärs
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • smör att steka med
  • 3 gula lökar
  • 8-10 potatisar
  • 2 stora morötter
  • 1 dl lättöl, gärna mörkt
  • 4 dl smakrik köttbuljong
  • 1-2 tsk torkad timjan
  • 2 lagerblad
  1. Blanda nötfärs med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  2. Forma små platta biffar (lite större än köttbullar men mindre än pannbiffar) av köttfärsen.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna hastigt på båda sidor. Låt dem få lite färg (eftersom de ska in i ugnen ska de inte vara helt genomstekta).
  4. Förbered köttbuljong. Låt koka upp med timjan och lagerblad i en separat kastrull.
  5. Skala och skiva lök. Stek mjuk i smör.
  6. Skala och skiva potatis och morötter i ca 0,5 cm tunna skivor.
  7. Varva biffar ,lök, morötter och potatis i en stor ugnssäker form.
  8. Häll buljongen över biffarna. Tillsätt öl. Se till att all vätska täcker all mat i formen.
  9. Låt gratängen  vara i ugnen ca 20 minuter i 200 grader.
  10. Garnera med hackad persilja innan servering.

null

7 kommentarer
Malaysia

Bästa restaurangupplevelsen på Langkawi: Privilege

/

Det var ett kärt återseende att komma tillbaka till Langkawi på Malaysia. Vi återvände till Mutiara Bay som vi bodde på 2006 och vi var ju även på Langkawi 2008.

Att bo på Mutiara Bay innebär att man är lite bortom allt. Det finns ju mycket mer restauranger att välja på nere vid exempelvis Pantai Cenang och Kuah. Nere vid hamnen (Telega Harbour) som är bredvid nybyggda The Danna så finns numer ett antal ambitiösa restauranger. Tyvärr inga billiga curries som vi längtat efter utan det är mer västerländsk inriktning på utbudet; en rysk restaurang bland annat, en tapasbar, en brasiliansk osv.  Lite trist tycker jag som hade hoppats på mer lokal mat. Vi åt två gånger på den kinesiska restaurangen Golden Wok som var bra men annars så rekommenderar jag att man hoppar i en taxi och åker vidare i jakten på lokal malaysisk mat. Ja, bortsett från fantastiska Privilege som också ligger i hamnen.

Jag är inte alls förvånad att Privilage är rankade som Langkawis bästa restaurang på Tripadvisor. Det här var grymt bra! De har fine dining-ambitioner som faktiskt lyckats. Värt en omväg på Langkawi. Otroligt bra service! Vi åt avsmakningsmeny både till varmrätt och efterätt. Rekommenderas!

Amuse i väntan på maten. Fermenterad mannagryn med mynta. Tror jag 😉

En fantastiskt god middag! Får inte till översättningen riktigt med de fina smakerna så det får bli oöversatt;

  • Malay Red Snapper Fish Curry w. Lady Finger & Sweet Beans Served w. Nasi Kunyit & Sambal Water Spinach
  • Vegetable Masala Pie w. Papadom & Spicy Mango Chutney
  • Medium Spicy Australian Beef Rendang served w. Jasmine Rice, “Kuah Lodeh” & Peanut Sauce
  • Roasted 5 Spice Duck Breast served w. Steamed White Radish Cake & Garlic Bok Choy
  • Spicy King Prawn “Sambal Petai” w. Jasmine & Brown Rice, Greens, Pickled Cucumber & Pineapple

  • Tiram Melayu w. Pandanus Cake, “Nyonya Cookies” & Mascarpone Cheese topped with Chocolate Shaving
  • Steamed Gula Melaka Crème Brulée
  • Cendol Pandan Flavoured Rice Flour Jelly w. Gula Melaka Ice Cream & Coconut Milk
  • Steamed Chocolate & Cardamom Cake

Adress och telefonnummer boka gärna i förväg):Telaga Harbour Park  07000 Langkawi, Kedah, Malaysia, 012-225-5382

2 kommentarer