Åttaåringen dammade av sin Silverspoon-kokbok igen. “Orange drizzle cake” blev projektet och verkligen en delikat avslutning på söndagsmiddagen.

Jag har ju alltid tänkt att Lemon Drizzle Cake är en brittisk kaka så jag blev lite konfunderad kring dess ursprung eftersom Silverspoon handlar om italiensk mat. Maken är dock säker på det brittiska urprunget. “Because its sticky and absolute unhealthy”. Oavsett om den är brittisk eller italiensk vågar jag tro att apelsinvarianten är snäppet godare än den med citron.

Orange drizzle cake

kaka:

• 100 gram smör
• juice från 1 apelsin
• 2 ägg
• 100 gram socker
• 100 gram florsocker
• 100 gram vetemjöl
• 1 tesked bakpulver

glasyr:

• 100 gram florsocker
• 1 apelsin

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form  med avtagbar kant (ca 20 cm i diameter). TIPS: lägg ett runt bakplåtsbotten i botten så att du kan få loss kakan från formen efter gräddningen.
2. Pressa apelsinen så att du får ca 90 ml juice.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Knäck äggen i en skål och rör ner strösocker + florsocker. Vispa lätt och fluffigt.
5. Rör ner det smälta smöret.
6. Blanda i vetemjöl, bakpulver och slutligen apelsinjuicen.  Häll smeten i kakformen.
7. Gräddas i ca 18-20 min beroende på ugn.
8. Låt kakan svalna och vända den sen upp och ner på ett fat.
9. Förbered glasyren – Pressa apelsinen och blanda juicen med florsocker.
10. Gör massor med små hål på kakan med en sticka. Häll över glasyren som alltså får marinerad kakan och låt även rinna lite kanterna.