År: 2014

fläskkött

Toad in the Hole

/

Toad in the Hole är klassisk brittisk husman och en riktig bensvepare hos våra barn. Det är definitivt ett av många ”måsten” när vi är hos svärföräldrarna i England. Receptet för pannkakssmeten är samma som för Yorkshirepudding. Det här är alltså inte som svensk degig ugnspannkaka utan mer en fluffigt uppblåst pannkaka med lite krispig yta. Den är bättre med andra ord.

Jag fnissar fortfarande lite när jag ser den här bilden som är tagen hemma hos svärföräldrarna förra året. Den djärva uppdateringen med lite cocktailtomater lämnade inte någon oberörd. Uppenbarligen lite överdrivet fancy att uppdatera en sådan här klassiker enligt somliga.

Toad in the hole

  • Stek korv (små färska korvar med fläskfärs) direkt på ugnsplåten med lite smör så att de får färg. Häll sedan på pannkakssmet. Samma princip gäller som med yorkshirepudding, att plåten ska vara riktigt het innan pannkakssmeten hälls på. Toppa gärna med lite timjan eller rosmarin. Grädda ca 25 minuter i 220 grader. Öppna inte luckan under gräddningen!
  • Servera med obligatorisk skysås, grönsaker och potatismos.

8 kommentarer
frukt och bär

Acerola

/

Sori  äter vi ofta till mellis. De små bären heter så på vietnamesiska.  Tack vare google så vet jag att de även heter barbadoskörsbär och acerola.

De är olivstora med två kärnor som gör att det är lite svårt att äta dem på ett sofistikerat sätt. Smakar lite som bigarråer och innehåller  mängder med c-vitamin. Här i Vietnam kostar de ca 5-6 kronor/kilot i mataffären. Ett mellis som våra barn gillar!

6 kommentarer
bröd

Glutenfritt ekologiskt fröknäcke

/

Om det är något jag saknar här i Vietnam så är det knäckebröd. Här är det vitt bröd som gäller. Frasiga fina baguetter förvisso. Men tröttsamt i längden. Jag bakar bröd ibland men det är svårt att hitta andra mjölsorter än vetemjöl. Det mjöl jag har hittat i HCMC har hittills varit lite så där. Det här är nog det bästa brödet jag har lyckats trolla fram hitills när det har funnits havregryn hemma i huset.

Vi hade finbesök från Sverige över nyår som tog med sig en påse knäckemix från Ewalie. En mycket uppskattad present! Knäckemixen är en blandning av rårisflingor, boveteflingor, linfrön, pumpakärnor, sesamfrön och solroskärnor.

Allt du tillsätter är vatten. Låt smeten stå i ett par timmar innan den plattas ut på bakplåtspapper och gräddas. Knäckebrödet behöver någon form av kryddning. Jag använde örtsalt och rosmarin från Österlenryddor som jag också fått i present av en vän. Ja ni märker ju att jag har blivit bortskämd med omtänksamma presenter från Sverige!En påse knäckemix räcker till två bakplåtar. Mångden i påsen är noggrant utträknad för när jag plattat ut smeten på två plåtar så var det täckt precis ut till kanterna. Perfekt!

Hur det smakar? Fantastiskt! Och doften det sprider när det är nybakat är ljuvlig. Knäckemixen är ett bra presenttips till alla utlandssvenskar som har cravings för gott knäckebröd!

7 kommentarer
MATPRAT

Maten vi googlade mest på 2014

/

Ok det har gått några veckor in på nya året men jag har inte hunnit kommentera det här – jag älskar verkligen den här typen av inlägg, dvs googles statistik om vilken mat som svenskarna googlat mest efter 2013.

Det känns inte som att något är direkt LCHF. Jag hade kanske trott att den typen av recept skulle ge avtryck i statistiken, Men det är alltså mer sockerstinna efterätter och fika än mat. Ska vi gissa att det är den yngre åldersgruppen som googlat mest?

1. Kladdkaka
Det gör vi ganska ofta. Numera i muffinsformar. Det blir lite kortare gräddningstid men du får en krämig kärna och mera sega kanter. Kan pimpas med marshmallows blåbär och vit choklad. Alternativt spetsad med Baileys. Som variation rekommenderar jag citronkladdkaka.

2. Pannkakor
Ni som känner mig vet att det här inte alls är min specialgren. Jag får dem sällan tunna och perfekta. Tur nog så har barnen koll på vilka mammor som är suveräna på perfekta pannkakor och jag har förstått att de önskar dem när de är borta på lekdejt. Win-win säger jag!

3. Pulled pork
Jag tror faktiskt den är här för att stanna. Inte är det någon prestation heller att slänga ihop hopkoket. Mitt recept hittar du här.

4. Chokladbollar
Egentligen så är det bästa receptet på havregrynspåsen baksida. Så helt nödvändigt att googla är det ju inte.

5. Scones
Vi gör dem ganska ofta just nu. Alltid efter Delia Smiths recept. Återkommer med receptet framöver.

6. Amerikanska pannkakor
Ja det var faktiskt ganska länge sen. Vi gör dem i perioder när vi har lönnsirap hemma. Marias recept finns här!

7. Sockerkaka
Nej det kan jag inte säga att vi gör speciellt ofta. Men visst har det levererats en del tårtor med sockerkaksbottnar här i bloggen. Det här är för övrigt en gammal favorit  – Ambrosiakaka med torkade aprikoser.

8. Västerbottenpaj
Ja det här är en favorit. I somras serverade vi den så här.

9. Äppelpaj
Recept överhuvudtaget med äpplen googlades frekvent till vår matblogg. Min bästa äppelpaj är den här.

10. Kärleksmums
Det enda receptet som inte är ombloggat här. Ännu.

5 kommentarer
England

Englands bästa fish & chips finns i North Yorkshire

/

Årets bästa fish&chips i England finns hos Quayside i Whitby som vann i konkurrens med 2000 andra nominerade i The National Fish and Chip Award.

Vi har tidigare ätit fish&chips på The Magpies Café i Whitby. Efteråt har vi sagt att vi måste åka tillbaka till Whitby. Inte för att äta på The Magpie som vi tyvärr tyckte var lite sådär. Utan för att denna lilla kuststad är så fantastisk mysig. Som ett litet vykort! Så nu har vi definitivt Quayside på sommarens måste-lista i Yorkshire.

 

 

Om du planerar en semester i England i sommar så finns det en app med alla nominerade fish&chips-shops att ladda ner.

Vill du läsa alla inlägg här i matbloggen relaterat till Yorkshire så hittar du dem här.

PS! Bizzie Lizzies i Skipton som vann tävlingen 1999 finns också med här i bloggen!

5 kommentarer