Salmalax med svenska smaker
Vi var fyra familjer som firade nyår tillsammans i år och alla fick i uppdrag att ta med sig två rätter. Det blev ett lyckat koncept där vi åt middag en bra bit in på det nya året. Den här förrätten förberedde vi i portionsglas strax innan vi promenerade över till värdparet. Fördelen var förstås att det kunde stå kallt fram till servering och det blev en lagom mellanrätt i soffan på kvällens åtta-rätters-meny.
Salmalax med svenska smaker
En receptskiss, varje glas innehöll:
- rå salmalax i tärningar
- små tärningar av syrligt granny smith -äpple
- svart kaviar
- picklad rädisa och rödlök – ungefär så här
- små tärningar av kokt rödbeta
- rågbrödkrutonger som rostats i ugnen, vi använde Kung Markattas Solrosbröd
- toppa med färskt riven pepparrot
- strax innan servering – toppa med klick smetana
I glaset? Tjockhult Tjinook från Nynäshamns Ångbryggeri.
Fler rätter som kan förberedas i portionsglas i förväg på buffébordet:
3 kommentarer
Lämna en kommentar
Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.
Hanna
Vilket trevligt koncept! God fortsättning, kram
Elin
Det blev fantastisk inspiration för kommande middagar, så verkligen win-win 😳
Bästa briemackan » Tre tjejer i köket
[…] Och är det något som jag älskar så är det att göra varma smörgåsar med den här typen av bröd! Typ som när vi gör Reuben Sandwich. Passar även fint till smörrebröd med rökt makrill, rödbetor och pepparrot. Har du någon enstaka skiva över så kan du göra krutonger till den här fina förrätten med salmalax. […]