En av många guilty pleasures i den här familjen är beans on toast. Här är en uppdaterad version på temat som passar fint till middag på sensommarkvällar som nu. Mycket pålägg och lite bröd är kombinationen som gäller.

BEANS ON TOAST 2.0

en monteringsskiss

• en skiva rostat levainbröd
• bred på rejält med smaksatt färskost, vi hade en variant med vitlök och örter
• det behövs mycket bönor! Vi hade tre sorter: sojabönor, haricot verts och gula bönor som kokats al dente + blandats med lite pesto
• lite ruccola
• generöst med parmaskinka på toppen
• pynta med rostade pinjenötter
• ringla lite olivolja över

Mer matiga mackor som passar till middagsmat

• smörrebröd med rökt makrill rödbetor och pepparrotskräm
• Reuben sandwich
• tunnbrödsrulle
• smörgås med gravad lax, pocherat ägg och senapskräm
• klassisk räkmacka