År: 2015

MATPRAT

Matsedel, vecka 34

/

Förra veckans matplanering gjorde succé här hemma. Det var väldigt skönt att inte behöva fundera över middagsmat – allt var ju redan spikat! Bara att handla och laga, vilket i och för sig var fullt tillräckligt första jobbveckan efter semestern.

Den här veckan blir det fisk, korv, quorn och rårakor. Vår målsättning är att äta vegetariskt en gång i veckan och jag måste erkänna att det är lite klurigt att hitta på bra rätter. Jag har inte det rätta vegotänket utan fastnar ofta i att jag måste ha ”något” till grönsakerna, rotfrukterna eller bönorna. I det här fallet är alltså ”något” = kött, fisk eller fågel. Galet! Det tar kanske lite tid att ställa om hjärnan helt enkelt. På onsdag ska vi testa quorn för första gången. Det blir spännande! 

Matsedel, vecka 34

  • Måndag: Ugnsbakad lax, kokt potatis, vitvinssås och dressad fänkål. Såsen gör jag enligt det här receptet, men byter ut sherryn mot vitt vin. 
  • Tisdag: Korv stroganoff och ris.
  • Onsdag: Asiatisk wok med grönsaker och quorn. Serveras med nudlar. 
  • Torsdag: Potatissallad med senapsvinägrett, kapris, saltgurka och rökt lax. Receptet är signerat Tommy Myllymäki och finns här. 
  • Fredag: Rårakor med tillbehör. Förutom créme fraiche, rödlök och rom, har vi ofta färska räkor och en liten klick Skagenröra till rårakorna. Och i bästa fall ett glas champagne. Måtte det bli fredag snabbt! 

    2 kommentarer
    England

    Masons Yorkshire Gin

    /

    Varje sommar är vi ett par dagar i Bedale i norra England. Här finns ett par traditionella pubar nere på torget men sedan förra sommaren så finns även ett litet belgiskt ölcafé nere vid ån. Så klart att vi var tvungen att kolla upp detta lite närmre.

    Medan vi satt där och botaniserade i det belgiska ölutbudet så kom det in en leverans med gin. Från ett destilleri ett par hundra meter bort. Att Masons Yorkshire Gin numera finns i byn har vi helt missat!

    Vi blev erbjudna att prova de olika ginsorterna och jag blev så otroligt imponerad av den första som är smaksatt med lavendel. Otippad smak kanske men har en perfekt balans till enbärssmaken. Deras andra gin som är smaksatt med Yorkshire Tea hade inte så karaktäristisk smak som jag kanske hade hoppats på. Möjligt att deras vanliga gin är något mildare än andra märken.

    Men denna lavendelgin var helt fantastisk! Både med eller utan tonic. Hade jag haft möjlighet att ta med mig hem så hade det vart värt 40 pund (!) som flaskan kostar. Produktionen hos Masons är liten och flaskorna numrerade. Och snygga som du ser nedan. Finns även att köpa i mindre flaskor.

    Destilleriet går att besöka dagtid i Bedale. Jag tänker att det är ett kul stopp för den som besöker olika bryggerier i Yorkshire på sin semester. Black Sheep-bryggeriet i Masham är ju tex bara 10 min bort. Just denna gin finns hos olika återförsäljare i Yorkshire (bland annat hos Lewis&Cooper) men jag tror inte den har hittat till London och tex flygplatsbutiker ännu. Det ska bli spännande att följa hur det går för Masons Yorkshire Gin framledes!

    IMG_0540

    Kommentera
    MATPRAT

    Matsedel, vecka 33

    /

    I slutet på semestern började jag fundera över det här med vardagsmaten och hur trögt det brukar vara att komma på vad vi ska äta till middag. Jag har lyxen att jobba hemifrån tre dagar i veckan och då går det ju an att laga anständig mat, men de två andra dagarna kommer vi båda hem runt 18.30 och är både trötta och hungriga. Om vi inte har gjort någon slags plan i förväg då, blir det i princip alltid antingen hemlagade hamburgare eller kycklingfajitas till middag. Det är inget fel på de rätterna, men de är numera mest förknippade med stress och trötthet. 

    För ett par år sedan (ähum… fyra år sedan visade det sig när jag kollade i arkivet) gjorde vi någon slags middagsplanering och det var en riktig hit. Det behöver inte alltid vara rätter för specifika dagar, men att åtminstone ha tänkt ut några middagsalternativ och ha ingredienser hemma, underlättar verkligen. Nu när jag kikar på den allra första veckoplaneringen ser jag att den avslutades med färska vårrullar på fredagen – precis vad vi har tänkt fredagsmysa med den här veckan. Då var det Pyttes matblogg som stod för inspon till den rätten – samma Pytte, aka Elonora von Essen, som har skrivit kokboken jag nämner nedan. Heja Pytte! 

    Matsedel, vecka 33

    • Måndag: Pankopanerad torsk, tabbouleh och ajvaryoghurt. Recept från Flexitarianens kokbok av Eleonora von Essen – en superbra kokbok med fokus på vego, men med lite kött, fisk mm. Jag gillar den starkt!
    • Tisdag: Hemlagad pytt i panna och rödbetor. 
    • Onsdag: Jag jobbar senare än vanligt och det blir ingen ordning på maten. Det brukar sluta med en kvällsfrukost (te, macka och yoghurt = frukost på kvällen) efter de här sena jobbkvällarna. Tur att det i genomsnitt bara händer en gång/månad. 
    • Torsdag: Rödbetsbiffar som serveras med linser, spenat och limeyoghurt. Även det här receptet kommer från Flexitarianens kokbok.
    • Fredag: Färska vårrullar med hur många tillbehör som helst. Älskar de asiatiska smakerna! 

      

    Måndagskvällens middag ses på bilden ovan. En riktig fullträff! Dessutom blev det två portioner över, så imorgon har vi värsta grymma lunchlådorna. Det kallar jag bra planering! 😝

    Vi får se hur länge vi orkar hänga i med matsedelsmakandet den här gången. Fast egentligen handlar det ju om att spara kraft och energi genom att planera lite på förhand. Och att på så sätt äta bättre och godare mat. De veckor vi får ihop en matsedel, delar jag med mig här i bloggen. Deal?

    1 kommentar
    GRILLAT

    Sommarfavorit 2015: grillad fetaost

    /

    Under semestern hos mamma i Karlskrona grillade vi så fort vädret tillät. Det tillbehör som förekom mest frekvent var utan tvekan den grillade fetaosten. Att något så enkelt kan vara så gott!

    Lägg osten på aluminiumfolie, men glöm inte att ha smörgåspapper i botten. Detta knep lärde jag mig när vi var på Rhodos i höstas och gör att osten inte fastnar i folipaketet (det borde jag inte ha behövt åka till Rhodos för att lista ut…). Skiva en tomat och lägg ovanpå fetaosten. Toppa med färsk timjan och några droppar olivolja. Vik ihop till ett paket och lägg på grillen i ca tio minuter. Njut!

    Det här borde gå lika bra att göra i ugnen som på grillen. Det måste testas framöver!

    4 kommentarer
    Cornwall

    Hey Bude

    /

    Den här sommaren blev det en omväg till Yorkshire via Bude. En liten kustpärla i utkanten av Norra Cornwall som kanske kan definieras som lite mer sömnigt och tillbakadraget än de mer hippa orterna söderut.

    Som vi uppskattade det. Inte minst efter att vi bilat ner till Padstow och Port Isaac en dag för lunch och mest fick panik av alla turister. Det gick knappt att komma fram med bilen. Så vi drog snabbt till Tintagel för cornish pastries innan vi landade ”hemma” i Bude igen. Där vi trivdes än mer innan. Det är väl lite så våra semesterpreferenser är. Hellre tyst och lugnt utan armbågar än en överdos med turister som trängs i gränderna. Lite samma antiklimax som när vi hamnade i Amalfi efter en rad små sömniga italienska badorter.

    IMG_0121

    Det finns inte så mycket att göra i själva Bude. Å andra sidan så finns det mycket att göra runt om i Cornwall. Hjärtat av stan är en stor utomhuspool som är inbyggd i havet. Här är det lågvatten och högvatten om vartannat och vågorna höga framåt kvällen. Det är en hotspot för surfare och mina barn var lätta att se eftersom de var en av de få som inte hade våtdräkter i havet. Sedan finns även en lång fin strand alldeles intill där våra barn fascinerat fann en miljard musslor.

    IMG_0187

    Vad vi åt den här veckan?  En hel del hemma förstås men vi hann även äta indiskt ute – tre gånger! Kvällen på Bayleaf var ett rejält magplask där det mesta gick fel. Men vi var mer än nöjda med både Bude Tandoori och Mirchi. Svårt att säga vilken som var bäst. Den förstnämnda är kanske lite mer ambitiös och den andra kanske lite mysigare.

    Det blev även flera promenader till Brendon Arms för en pint före maten hemma. Puben har en stor uteservering. Familjevänligt och många hundägare som stannar till här för ett glas. Vi åt middag här en kväll som var ok.

    Lifes a beach har onekligen det bästa läget ovanför stranden. Vi lunchade här. Också helt ok. Men det är framför allt läget som hajpar upp stället och kanske även priserna.

    En annan god erfarenhet denna vecka var mataffären Lansdown Dairy som ligger strax nedanför Mirchi. Här finns en fin ostdeli med underbart sortiment av lokala ostar. Fint cheddarutbud bland annat med gudomligt goda The Little Blackbomber från Wales och en cornish blue cheese som jag tyvärr inte minns namnet på. Utbudet på lokala ostar i England tröttnar jag aldrig på! Vi köpte på oss ett par fina ostar en regnig kväll och promenerade  senöver till Sainsburys för att köpa lite portvin. Helt klart min typ av semester!

    IMG_0359

    2 kommentarer