Det är en dag kvar till midsommar och vi behöver styra upp den obligatoriska picknicken i parken. Allt hänger så klart på vädret. Lite sugen är jag allt på något med sill – och dessa matjesrullar som jag bloggade om 2013 är lätta att preppa och ta med ut. Fast jag ska erkänna att barnen mest förhandlar om att få ta med pizza på picknicken. Vad tänker ni äta ni imorgon?

Tunnbrödrulle med matjesill

3 stora (eller jättemånga små)

• 200 gram matjessill i bitar
• 100 gram kokt kall färskpotatis
• en halv liten röd lök
• ett knippe gräslök
• 2 dl crème fraîche
• salt och peppar
• 3 stora tunnbröd

1. Tärna kokt potatis i små bitar..
2. Dela matjessill i små bitar. Spar spadet!
3. Blanda potatis och matjessill med crème fraîche, finhackad röd lök och finklippt gräslök. (Späd eventuellt med lite matjesspad). Smaka av med ev salt och nymalen svartpeppar.
4. Bred ut röran på ett tunnbröd och rulla ihop.
5. Om du vill – gör smalare rullar och skär i mindre skivor – lämpliga som snittar!

Mera somrigt småplock att ta med ut på picknick:

• ägg- och avokadoröra
• fetaostbröd med ajvar relish
• laxröra på kronärtskockebottnar
• capresesallad
• vit pizza med ricotta, parmesan och gröna örter
• vinbärskaka med maräng
• brödpinnar med rosmarin och parmesan
• lavendelkakor med citron