Idag hittade jag ett recept från 2009 i matbloggsarkivet som får bli veckans throwback thursday. Gissar att det inte bara är vi som grillar flera gånger i veckan just nu?

Grillad nypotatis med västerbottensost och champinjoner

• 1 kg kokt nypotatis, gärna små
• 1-2  gula lökar
• 300 gram färska champinjoner
• 2 dl riven västerbottensost
• 1 dl finklippt gräslök
• olivolja
• flingsalt och svartpeppar

1. Skiva gul lök  tunt och klyfta champinjonerna.
2. Enklast är att göra flera mindre foliepaket. Lägg ut ett större ark och fyll med potatis, gul lök, gräslök och champinjoner.
3. Ringla över olivolja.
4. Toppa med riven ost + lite flingsalt och peppar innan du stänger foliepaketet.
5. Lägg foliepaketen på grillen ca 15 minuter tills champinjoner och lök känns ”grillat” och klart. Servera direkt!