Värmen som sagt. Köket är typ åttahundra grader och lunchfixandet går knappt med autopiloten. Tur nog gillar barnen bladspenat. Och ägg. Plus parmesan. Sa någon pasta?

Egentligen är det här mer eller mindre en klassisk carbonara där bacon är utbytt mot bladspenat. Ha i mycket bladspenat! Ett ypperligt bra recept på carbonara hittar du här.

Pasta med bladspenat, ägg och parmesan

• 1-2 påsar färsk bladspenat
• olivolja att steka med
• 2 ägg per portion (en till pastan och ett att toppa med)
• finriven parmesan
• spagetti
• flingsalt och nymalen svartpeppar

1. Koka spagetti.
2. Fräs bladspenat snabbt i olivolja. Överdriv inte utan låt det förbli lite “bladigt”. Salta och peppra.
3. Riv mängder med parmesan.
4. Häll upp spagettin en skål. Knäck ner ett par ägg. Rör om snabbt.
5. Rör ner lika mycket parmesan. Rör om ordentligt. Salta och peppra ordentligt.
6. Vippa ner den varma bladspenaten och toppa med den äggula. Ät direkt. Amen.