Vi har precis firat min bror som fyllt jämt. Förutom att fira honom med Dirty Burgers till middag (typ så här) så blev det så klart tårta. Till frukost! (Gissa om mina barn gillade det)

Den här är lite som en uppgraderad kladdkaka med ett tjockt krämigt fudgetäcke. Servera gärna med vispgrädde. Det glömde vi i den allmänna röran. Åttaåringen fixade denna tårta galant kvällen innan och jag rekommenderar verkligen att den ska stå kallt över natten. Jag inser nu efteråt att vi har ett nästan identiskt likadant recept från 2010. Oh well, jag tröttnar aldrig på en krämig chokladfudgig tårta. Helt klart en ny klassiker i detta kök. Lätt att preppa och gudomligt god!

Chokladkaka med krämig chokladfudge

chokladbotten:

• 2 stora ägg
• 1,5 dl strösocker
• en nypa vaniljpulver
• 1 matsked starkt kaffe
• 150 gram smör
• 3 matskedar kakao
• 1 nypa salt
• 1 tesked bakpulver
• 1,75 dl vetemjöl

chokladfudge:

• 2 dl vispgrädde
• 1,75 dl strösocker
• 2 matskedar ljus sirap
• 200 gram choklad av en bra kvalite (inte för mörk, vi kör på 55%)
• 50 gram smör

1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
2. Smält smör och rör ner tillsammans med vaniljpulver och kaffe.
3. Blanda ner kakao, salt, bakpulver och vetemjöl. Rör till en slät smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad form (normalstor) med löstagbar kant.
5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18–20 minuter. Låt den bli torr ovanpå men gärna lite krämig i mitten. Låt det kallna i formen så att den behåller sin form.
6. Förbered chokladfudge: blanda vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i småbitar och rör ner. Låt småputtra under omrörning i ett par minuter. Stäng av värmen och tärna ner smöret. Rör om till en slät sås och låt svalna något. Den blir lite tjockare när den har svalnat.
7. Ta kakan ur formen och lägg upp på ett serveringsfat. Den behöver vara jämnt hög så tryck ev till kanterna lite för att sen lättare lägga på fudgen.
8. Häll varsamt fudgen ovanpå. Det är ganska mycket fudge i det här receptet så häll gärna på i två omgångar så att den hinner stelna emellan.
9. Låt stå kallt innan servering. Sikta över lite florsocker före servering och servera med vispad grädde.

Mer chokladiga recept från matbloggsarkivet:

• Choklad och lakritskola med flingsalt
• Chokladcupcakes med björnbär och dajm
• Chokladfondant
• Chokladpudding
• Kladdkaka med marshmallows, blåbär och vit choklad