Femåringen fixade denna adventskaka fint med lite städhjälp. Så. Himla. God. Älskar kakor med saffran i advent! Receptinspiration från Tidningen Hembakat.

Saffransmums

En liten plåt.

• 3 stora ägg
• 2,5 dl strösocker
• 1 påse saffran
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 150 gram smör
• 1 dl mjölk

citronglasyr

• 50 gram smör
• en nypa vaniljpulver
• 4,5 dl florsocker
• ca 3 msk pressad citron

• kokosflingor att pynta med

1. Vispa ägg och strösocker pösigt i en skål.
2. Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en annan skål. Rör ner i äggblandningen.
3. Smält smöret och låt svalna.
4. Häll smör och mjölk i smeten. Vispa till en slät smet.
5. Häll smeten i en mindre form (20 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.
6. Sätt ugnen på 180 grader och grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min. Låt kallna.
7. Förbered glasyren:  Smält smöret. Blanda med vaniljpulver och florsocker i en skål. Rör ner citronsaft och rör  i ev mer till lämplig konsistens.
8. Bred ut glasyr på kakan. Strö över kokosflingor.

Fler recept med saffran som passar i advent:

• Enkel saffranskaka
• Saffranskaka med apelsin och lingoncremefraiche
• Saffranskola med kokos