År: 2016

färs

TBT – barnens favoritsoppa

/

Veckans soppa blir just nu ofta på tisdagar. Tioåringen har rugbyträning halv sju så jag vill att hon hinner äta middag innan träningen. Det här med middagslogistik i samband med kvällsaktiviteter är ju inte helt lätt. Vi lever ju fortfarande med en ideologi där hela familjen ska äta middag tillsammans samtidigt. Men udda träningstider gör att vi tvingas tänka om lite. Motvilligt. En timme innan träningen får hon helt enkelt tjuvstarta middagen lite. Och det är då som soppa går snabbt att fixa!

Veckans throw back thursday är den här soppan som jag bloggat om tidigare. Så himla god i sin enkelhet. Barnen ÄLSKAR den. Vi serverar den med matigt pålägg på smörgåsarna. Tips – den är perfekt att ha varm i mattermosen de dagar barnen ska ha med sig egen lunchmatsäck.

Nikkalouktasoppa

5-6 portioner

  • 500 g köttfärs
  • lite smör att steka färsen med
  • en gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 250 gram vitkål
  • ett par lagerblad
  • 1 1/2 liter vatten
  • 2 tärningar köttbuljong
  • ca 2 msk soja
  • ca 1-1,5 msk tomatpuré
  • ca 1- 1 ,5 msk stark senap
  • flingsalt och nymalen peppar
  • bladpersilja att garnera med
  1. Fräs färsen i lite smör ett par minuter i en stor kastrull.
  2. Finhacka all lök och strimla vitkål fint. Fräs allt mjukt i kastrullen med färs.
  3. Slå på vatten och låt soppan koka upp. Tillsätt buljongtärningar, soja, tomatpuré, senap och lagerblad.
  4. Låt soppan koka i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Addera ev mer tomatpuré och senap.
  5. Toppa med persilja innan servering.

img_1515

Kommentera
alkoholfritt

I sommarens glas

/

Jag dricker sällan alkohol och de få gånger det händer får det gärna vara bubbel i någon form. 🙂 Vi firade in semestern med en flaska champagne, men efter det har jag nästan bara hållit mig till alkoholfritt i sommar. De senaste åren har det blivit lättare att hitta goda alkoholfria alternativ, Systembolaget har verkligen steppat upp på den fronten, men det är fortfarande lite klurigt att hitta en god dryck som inte är för söt och funkar som måltidsdryck. Ibland är det faktiskt kul att byta ut vattnet mot något annat när övriga runt bordet dricker öl/vin. Har ni några tips?

I Köpenhamn drack jag den här goda rabarberjuicen från Bornholms Mosteri. Kallpressade rabarber – hur gott låter inte det? Det var mycket gott i värmen, kan jag meddela. Danskarna är verkligen grymma på ekologisk juice och must i olika former och jag testar alltid något nytt när jag är i Köpenhamn (vilket ju händer ett par gånger om året, ni vet…).


På Systembolaget i Karlskrona hittade jag den här godingen; Sparkling Apple & Williams Pear. En sommarnyhet som fick mer än godkänt. Kanske en liten aning för söt för att drickas till mat, men jag tyckte att det funkade. En tydlig smak av äpple, päron och lite citrus som var lyckad.


Äppelmusten Ingrid Marie gick också hem hos mig. Jag drack den till kycklingtacos med asiatiska smaker och tyckte att det blev en bra kombo med den tydliga tonen av Ingrid Marie-äpplen och citrus. Väl värd att prova!

Sedan tidigare är den franska äppelmusten Jus de Pommes Artisanal Pétillant en favorit. God som ett alkoholfritt alternativ till champagne, men även till t ex fisk.

Jag har kommit på mig själv med att tycka att det är lite i överkant att betala ca 40 kr för en flaska alkoholfritt. Vilka dumheter! Med tanke på vad t ex en flaska bra vin kostar, borde jag verkligen unna mig en god must lite då och då. Tyvärr gillar jag inte öl, annars hade ju urvalet med alkoholfritt varit ännu större. Och alkoholfritt vin… nja, jag vet inte.

8 kommentarer
SOPPA

Blomkålssoppa med parmesan

/

Hello måndag! Blomkålssoppa äter vi ofta och av någon anledning har jag aldrig bloggat om det. Vi kör den med viss variation beroende på vem som lagar den. Jag föredrar den som är lite lättare med buljong som bas och som inte är redd med vispgrädde. Däremot vill jag gärna ha med lite lagrad ost. Som här med parmesan. Grönsaksbuljong kanske är ett förväntat val men jag gillar att ha hönsbuljong i min blomkålssoppa. Variera med några droppar tryffelolja på tallriken vid servering. Perfekt att starta veckan med eller hur?

Blomkålssoppa med parmesan

;iddag till vår familj.

  • 2 mellanstora blomkålshuvuden
  • 1 gul lök
  • lite vitlök
  • lite smör att steka lök med med
  • ca 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar (gärna kyckling)
  • salt och peppar
  • ca 1 dl riven ost, gärna parmesan
  1. Dela blomkålen i små jämnstora bitar.
  2. Skala och finhacka all lök.
  3. Stek löken i smör ett par minuter i en stor kastrull.
  4. Lägg i blomkålen. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Lagom mängd vatten är att det precis täcker blomkålen. Låt koka i 12-15 min.
  5. Mixa soppan slät med en stavmixer medan den fortfarande är varm.
  6. Rör ner rivna parmesan.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Om du vill – ringla över lite olivolja vid servering och garnera med tex persilja.

img_1217

Fler  blomkålsrecept!

Kommentera
MATPRAT

Test av middagskasse

/

En fråga jag ofta får är om vilken “middagskasse” som är värd att rekommendera. Jag har verkligen noll koll på detta ämne så mina svar brukar utgå från vad vänner har tipsat om. En gång för en halv evighet sedan recenserade vi en middagslåda från COOP här på bloggen. Men det är väl typ min enda erfarenhet.

Jag tycker att middagskassar är ett intressant fenomen i samtiden. Det är knappast en tillfällig trend eftersom det funnits sedan ca 2007.  Av vänner och bekanta hör jag ofta att man har matkassar för “att man slipper tänka” och att hemleverans till dörren är halva grejen. Därför tackade jag nyfiket ja till en förfrågan om att recensera en middagskasse från Hemköp som precis har börjat leverera middagskassar, just för att få en uppfattning om hur smidigt det är.

IMG_1024

LOGISTIK/PLANERING:  Dvs “hur mycket behöver man tänka själv?”. För jag tänker det är det man vill slippa när man beställer en middagskasse?

  • Varorna kördes ut en söndagkväll. Samma eftermiddag fick jag sms med länk där jag kunde följa budbilens väg hem till oss. För oss som hämtar och lämnar barn på aktiviteter på söndagarna var det här himla smidigt. Bra!
  • Veckomenyerna finns på nätet 3 veckor i förväg så du vet vilka middagar du beställer.
  • Det går inte att kompletteringshandla skafferivaror i samband att man beställer kassen på Hemköps hemsida.

    img_1061

Lite oklart varför köttbullarna är “orientaliska” – i receptet är kycklingfärsen smaksatt med rökt paprikapulver. Vi klippte ner oregano, timjan, gräslök etc från trädgården eftersom även tomatsåsen var smaksatt med paprikapulver.

VAD TYCKTE VI?

  • Vi hann laga tre av fyra rätter. En föll bort pga att vi hade så mycket annat i kylen och vi skulle bort en kväll osv.
  • Allt i kassen var superfräscht och med bra hållbarhetsdatum. Bra!
  • Vi gillar ju variation under veckan. Av dessa fyra rätter var två med kyckling och två innehöll matvete. Tur nog älskar barnen matvete. Men jag gissar att många väljer att köpa färdiga middagskassar för att få mer variation i vardagen och därför tycker jag att menyteamet kan bearbeta veckomenyn lite mer.
  • Ingen middagsrätt var vegetarisk i vår middagskasse (Vardagskassen). Kanske är det ett plus för andra men jag tycker att en matig vegorätt kan få smyga sig in under fyra middagstillfällen. Tänker att det är den typen av recepttips som faktiskt uppskattas?
  • Vi inser ju efter den här veckan att vi äter mycket grönsaker till vardags eftersom det blev mindre grönt än vanligt. Samtidigt hindrar det ju inte att man handlar hem extra grönsaker så klart. Mer en reflektion över våra egna middagsvanor…

img_1089-2

Rätten som blev mest uppskattad i vår familj – panerad kyckling, matvete med machesallad, bönröra och en kall timjan-honungssås. PS! Tips till menyteamet – kyckling går snabbare att fixa i ugnen när man är många jämfört med att strimla och steka i en halv evighet.

Tack Hemköp för att vi fick testköra!

Kommentera
England

Hadrians mur

/

Jag har lovat flera läsare att bli bättre på att blogga om utflyktsmål i England. Det är i Norra Yorkshire som vi rör oss mest kring när vi hälsar på barnens farföräldrar och kusiner. Vi hade lite idétorka en dag om vad vi skulle göra när vi var där i somras och jag frågade maken om vi kunde åka någonstans som han minns att han besökt när han gick i i skolan. Så trettio år senare hamnade han nu med familjen på “Hadrian’s Wall and Housesteads Fort”. Alltså Hadrians Mur. Det här är en utflykt norrut till Hexham i Northumberland och på kartan är gränsen till Skottland ca 10-11 mil bort.

Dessa arkeologiska lämningar är ett fint utflyktsmål om man vill få en inblick i romartiden. Muren var ursprungligen 118 km och gick från kust till kust. Idag är detta en populär vandringsled, känd så klart för fantastiska vyer. Det finns ett litet museum här i Hexham som beskriver romarnas vardagsliv etc. Helt klart ett väldigt barnvänligt utflyktsmål. Bra stopp för små rastlösa ben som behöver springa av sig! Själv är jag svag för de fantastiska vyerna som finns här och det är onekligen en fin plats att låta kameran gå loss på. Det finns även ett litet  fik en trappa upp i museibutiken och fina picknickmöjligheter. Vi var supernöjda med den här utflykten!

Hadrians Mur finns med på UNESCOs världsarvslista och är en del av National Trust. Det sistnämnda är en känd organisation i England som arbetar med att bevara och skydda historiska byggnader och olika naturområden etc. Vi har varit på ganska många National Trust-platser. Alltid fint och välorganiserat. Så håll utkik efter dem när du bilar runt i England!

 

IMG_0650

IMG_0652

IMG_0664

Kommentera