Våfflor är helt klart mitt säkra kort när jag inte o-r-k-a-r laga mat. Än gladare blev jag när hela familjen gillade den här varianten med spenat och dinkelmjöl. Lite mer matiga helt enkelt. Laddningen nedan toppade vi med rökt lax, dill, avokado, lite strimlad röd…
Här kommer veckans throwback thursday från matbloggsarkivet som är typ världens enklaste efterrätt. Rör ihop tre ingredienser – klart!
Kombinera den galet goda chokladkrämen med havreflarn, kaksmulor, eller varför inte polkabräck. Toppa sen med tex myntamarinerade svarta vinbär, lingonpäron, flädermarinerade jordgubbar, balsamicomarinerade björnbär, körsbärskompott…
4 portioner
Jag har fastnat för en ny app som heter (Not)Recipes. Den är lite som ett hopkok av instagram och pinterest där du även har en smidig sökfunktion för ingredienser. Typ ett instagram med BARA mat. Här är inspirationen i sig mer essentiell än exakta receptbeskrivningar. Just därför så gillar jag appen. Jag faller ju ofta lite på det själv i mina egna blogginlägg. Har inte alltid engagemanget att skriva exakta recept (delvis för att jag aldrig riktigt minns hur vi har gjort) men vill gärna till med mig av idéer och receptskisser. Så jag följer denna app med spänning som verkar ha förutsättningar att bli riktigt bra.
Den här middagen (tack maken) är ett exempel på vad jag har hunnit lägga upp i appen. Smördeg finns ofta i vår frys. Här är det en bra bas för en snabbpreppad “pizza” med sallad som tillbehör. Jag hoppar gärna över tomatsås eller annan såsig topping på smördegspizzan. Hellre typ så här som nedan. Ett liknande recept med parmesan/sparris/nötter finns här.
Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite olivolja. Strö över grönsaker och skivad getost. Grädda mitt iugnen i 225 grader tills smördegen har fått en gyllene färg och blivit “ruffig”. Det tar ca 15 min. Ska jag vara ärlig kollade jag aldrig på klockan. Servera direkt! Gärna med sallad.
Hej hej skärtorsdag. Nu är det faktiskt påsk!
Det här är en himla god äggrätt som jag hoppas du får möjlighet att prova. Kanske nu till helgen? Skotska ägg är klart roligare än de trötta ägghalvorna på påsklunchen som fått en trött räka och en vissen dillkvist som dekoration. Så kör på det här!
Receptskissen nedan är från vårt första försök att göra egna. Ett visst antal moment innan de är klara men så värt det. Receptet nedan är ett ganska vanligt förekommande variant men det finns så klart en mängd variationer. På Blue Lion häromveckan så fanns tex en variant med blodpudding runt om ägget istället för korv.
För att lyckas med äggen så gäller det att få till en krispigt friterad yta och ett genomkokt ”korvlager” runtom ägget. Om ägget i mitten ska vara mjukkokt eller hårdkokt är en smaksak.
8 stycken
Om du vill ha fler besökare till din matblogg – blogga om soppor. All sorts! Det här receptet på morotssoppa från 2006 pekar fortfarande emellanåt i statistiken. Liksom flera andra vardagssoppar i arkivet.
Det här är en liknande variant. Lika enkel att preppa. Kanske lite sött tänker du med mest morötter och kokosmjölk? Ja kanske var det därför som barnen skrapade sönder tallrikarna? Vi toppade soppan med kräftstjärtar vilket jag rekommenderar och så hade vi rågbröd med gräslöksost. Bra så.
En receptskiss.
