Här är Nioåringens första försök till rulltårta. Den sprack lite när den rullades ihop men det räddade hon snyggt med att dekorera över med florsocker, jordgubbar och lite choklad. Hon gjorde två stycken och serverade 18 personer på Valborg. Bra där.

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• en  nypa vaniljpulver
• 1 dl lemoncurd
• 2 dl vispgrädde
• ett par dl hallon
• 100 gram +50 gram vit choklad
• florsocker, jordgubbar och citronmeliss att pynta med

1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål. Sikta sedan ner i smeten och rör om varsamt.
3. Bred smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (250 grader) i ca 6-7 minuter.
4.  Vänd upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
5. Smält choklad och vispa vispgrädde.
6. Bred lemoncurd jämnt över kakan och bred på ett lager vispad vispgrädde.
7. Ringla över smält vit choklad och fördela hallon ovanpå.
8. Rulla samman från långsidan och lägg på ett serveringsfat.
9. Pynta med florsocker,  jordgubbar,  smält vit choklad och citronmeliss.