Månad: juli 2017

HELG

Jordgubbstårta med browniebotten

/

Numer överlåter jag tårtbakandet till barnen. Himla skönt ändå att de fixar mycket på egen  hand i köket. Årets midsommartårta är alltså ett litet konstverk av Nioåringen. En galet god sak. Tårtan alltså. Hon också. Komihåg att ha ösa på ordentligt med jordgubbar vid servering!

Årets Midsommartårta

tårtbotten

  • 4 stora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 200 gram smör
  • 150 gram choklad av bra kvalité (vi hade en med 55%)
  • 0,5 dl kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt

fyllning

  • 5 dl vispgrädde
  • florsocker
  • 2 liter jordgubbar
  • 50 gram choklad att riva över
  1. Vispa ägg och strösocker i en stor skål.
  2. Dela smör och choklad i mindre bitar och smält varsamt i mikron.
  3. Häll ner chokladsmeten i äggsmeten.
  4. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt 
i en annan skål.
  5. Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör om.
  6. Smörj en normalstor kakform med löstagbar kant med smör. Ströa gärna med kakao på kanterna innan du häller i smeten.
  7. Grädda kakan i 175 grader i drygt 35 minuter. Håll koll! Kakan får inte bli för torr . Den ska vara fast men var lite kladdig. Låt svalna.
  8. Vänd upp och ner på ett kakfat och dela till två tårtbottnar.
  9. Förbered fyllningen: vispa grädde och smaksätt med ca en matsked florsocker.
  10. Mosa ca 10 jordgubbar med gaffel och vänd ner i vispgrädden.
  11. Bred jordgubbsgrädden på båda bottnarna. Garnera med jordgubbar. Sikta över lite florsocker och riv över lite fin choklad.

PS! Alla tårtor från bloggen hittar du här!

Kommentera
FISK

Matjestårta

/

Familjen dissade min matjestårta på midsommarafton. Fullständigt. Å andra sidan insåg vi att INGEN av dem gillar matjessill överhuvudtaget. Oavsett rätt liksom. Det var väl en himla tur då att jag gjorde en liten matjestårta till midsommarlunchen. Jag gillar den! Tror bestämt att jag lovade dem att göra den på nytt nästa midsommar. Lät inte som att de andra hurrade dock.

en liten MATJESTÅRTA till dig som gillar matjes

  • 4-5 skivor kavring (typ 100 gram)
  • 50 gram smör
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl creme fraiche
  • 0,5 dl gräddfil
  • 1 burk matjes  (2oo gram)
  • en knippa gräslök
  • pynta med rädisor
  1. Mixa kavringsbrödet till smulor i en skål. Stavmixern funkar bra.
  2. Smält smöret och blanda med smulorna.
  3. Tryck ut “degen”i en mindre form med avtagbara kanter. Låt stå kallt i kylen.
  4. Lägg två gelatinblad i kallt vatten ett par minuter.
  5. Blanda creme fraiche och gräddfil i en kastrull. Värm varsamt och blanda ner gelatinbladen (alltså lätt kramade från vattnet). Rör om och dra av från plattan.
  6. Låt matjessillen rinna av. Spar spadet!
  7. Finhacka sill och gräslök och blanda ner i kastrullen med creme fraiche och gräddfil. Om du vill – addera 1-2 matskedar spad. Smaka av med svartpeppar.
  8. Häll sillröran på kavringsbotten. Låt stå i kylskåpet för att stelna.
  9. Vid servering – garnera med finklippt gräslök och skivade rädisor.

Kommentera
Åland

Veckans bästa

/

Det blir en sen summering den här veckan eftersom vi precis har kommit hem från en skön helg på Åland. Lätt möra efter tältande men också solbrända och nöjda. Älskar Åland!

Det har varit flera bra uteluncher den här veckan på hemmaplan och det är oklart vilken som vart bäst. Det finns flera goda kandidater. Tex  laxcarbonaran från Vapiano. Det här MÅSTE jag kopiera hemma! Ser blygsamt ut på bilden men hallå – genialiskt att blanda ner  lax i ägg och parmesanklistrig pasta.

Sushibowl funkar fortfarande och den här på Panini Internazionale är bra. Helt klart en favorit!

En fin nyhet är flädertonic från Ekobryggeriet. Bra kombo till gin men även till Lillet som är min nya sommarfavorit. Eller bara rakt upp och ner utan alkohol. Tröttnar aldrig på tonic!

Åland som sagt. Härligt som vanligt. I fredags kväll när vi inledde årets SEMESTER sladdade vi in på Pub Niska vid Sjökvarteren och åt ett gäng goda pizzor. Jäklar vad de gör dem bra. Är barnsligt förtjust i kombon rökt forell och pepparotsdressing. Bland annat. Prova så många pizzor du kan när du är här!

På Degersand åt jag årets somrigaste tallrik. Härligt upplägg med sill, olika lax, röror och svartbröd. Med öl från Stallhagen så klart. Det börjar bli ganska många “måsten” när vi är på Åland!

Ej att förglömma. Härlig nostalgi att få köpa på sig ett par Monleigh på taxfreen. Vår favoritöl när vi campade på Nya Zeeland. Och så även nu!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
MATPRAT

Recepttips till 4 juli

/

4 juli är inte något vi firar här hemma men jag har grävt fram några recept om du vill hitta lite inspiration till middagsmat. Hamburgare är ju ett säkert kort och det finns många fina efterätter att göra. Kanske vi gör en Cosmopolitan imorgon.

Amerikansk matinspiration från bloggarkivet

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Nedräkning pågår! Till sista dagen på förskolan. Någonsin. Vi har hängt där i TIO år.  Helt overkligt att vi inte checkar in där på nytt i augusti. Men innan skolstarten har vi preppat ett finfint sommarlov. Inte långt kvar nu!

Veckan har bjudit på Tisdagsfredag i trädgården. Runt två gick gästerna hem och jag tror att vi alla fortfarande är lite trötta. Bland annat drack vi det här rosa bubblet från Gardo&Morris och ett par flaskor av den här röda. Ekologisk zinfandel som är perfekt till småplock, grillat och vardagsmat. Prisvärt för 89:-  Mitt bästa rödvinstips just nu!

Veckans bästa vegotips är det här. Labneh! Den vi har hittat på Matvärlden i Veddesta är så himla god! Perfekt att stärka upp grillbuffén med. Vår matgäst i början på veckan pep iväg dit dagen efter och köpte på sig en egen burk.

Det här är veckan då pionerna börjar vissna och schersminen blommar som mest. Men finast är nog våra vallmoblommor i tre nyanser. Himla härligt ändå det här med trädgård!

Bokmärkt den här veckan:

1 kommentar