Ständigt återkommande i detta kök. Linssoppa! Enkelt. Snabbt. Mättande. Bäst om den är ordentligt kryddad och gärna med någon topping. Det här var förra veckans jobbluncher. Typ i tre dagar.

het linssoppa med ajvar och chili

• lite vitlök
• smör att steka med
• en tetra krossade tomater (400 gram)
• en tetra kokta linser (2 dl)
• 2-3 matskedar ajvar relish
• 1-2 teskedar sambal olek
• 5 dl vegetarisk buljong
• krydda m cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano, paprikapulver + koriander
• lite flingsalt
• en matsked smetana till servering

1. Hacka lite vitlök och fräs mjuk med lite smör i en kastrull.
2. Häll på krossade tomater och linser och låt puttra en stund. Häll i 5 dl vegobuljong. Puttra på.
3. Rör ner ett par matskedar ajvar relish och lite sambal olek.
4. Lägg ner lite tid på att få till kryddningen. Smaka av med cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano och paprikapulver. Runda av med lite flingsalt.
5. Servera med en klick smetana.