Månad: augusti 2017

KOMFORTMAT

Beluga Bolognese

/

Här tyckte vi lite olika i familjen. Typ tre var för detta och två var lätt skeptiska. Men de åt. Tänker att det är här bra vabbmat eftersom det bara är skafferivaror i såsen. Bra matlådor!

Beluga bolognese

Till många!

  • 5-6 morötter
  • 1 selleristjälk
  • 1  gul lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • lite olivolja att steka med
  • tre burkar krossade tomater
  • 3 dl bulugalinser
  • vegetarisk buljongtärning
  • lite tomatpuré
  • en skvätt rött vin
  • kryddor! Typ timjan, oregano och basilika!
  • salt och peppar
  1. Tärna alla morötter och selleri till små tärningar. Hacka all lök fint. Fräs allt mjukt med olivolja i en panna med höga kanter.
  2. Häll på krossade tomater och belugalinser. Om du har hemma – i med en vegetarisk buljongtärning och en skvätt rödvin. Ha i lite tomatpuré. Låt puttra i ca 25-30 minuter. Dvs tills linserna är genomkokta.
  3. Smaksätt med torkad timjan, oregano och basilika. Salta och peppra.
  4. Servera med finriven parmesan och valfri pasta.

Kommentera
gröna tillbehör

Quinoasallad med nötter och asiatisk dressing

/

När vi var i England för ett par veckor sedan picknickade vi med småplock från Mark & Spencer. I en av lådorna fanns en krispig sallad med nötter som jag blev överförtjust i. Typisk ”supersallad”. Hemma igen, googlade jag efter innehållsförteckning och har gjort en nästan likadan. PERFEKT lunchlådemat som är lätt att variera tillbehören med. Typ med lax ena dagen, rostbiff den andra och avokado den tredje. Har redan gjort den tre gånger!

Quinoasallad med nötter och asiatisk dressing

dressing:

  • 2 msk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 1-2 msk riven ingefära
  • 1-2 tsk sriracha
  • saft från en halv lime
  • vid behov -1 msk  vatten

blanda sallad:

  • 1 dl kokt quinoa
  • finhackade ”buketter” från en rå broccolistånd
  • ett par finhackade råa morötter
  • 1 dl blackeyebönor
  • 1 dl sojabönor
  • lite finhackad rödkål
  • ett par nävar naturella nötter (gärna blandade)

Rör ner dressingen innan servering så att hela salladen blir marinerad.

Kommentera
Irland

Irland: Pitt Bro´s i Dublin

/

Här kommer mitt sista inlägg om Irland! Vi hade vår sista natt i Dublin. Efter en himla massa promenerande var det dags att avsluta semestern med BBQ-frossa. På hipstercoola Pitt Bro´s.

Alltså denna middag. Vi var hemskt orutinerade och beställde in alldeles för mycket mat. Alla i familjen åt sjukt mycket och jag vågar knappt tänka på att vi till exempel lämnade en halv (!) kyckling. Skäms när jag tänker på det och personalen i köket måste ha skrattar bakom våra ryggar över vår överambitiösa beställning.

Men maten. Så god! Och inspirerande gällande sidorätter. Har nu en lång lista på rätter att återskapa hemma i höst. Till exempel deras ”burnt and beans” och föredömligt goda ”mac and cheese”. Här är det verkligen bara komfortmat på menyn. Behöver jag säga att det blev walk over till slut och vi tog taxi tillbaka till Hilton.

Sexåringen beställde korv med bröd och trots gedigen ätarinsats från hennes sida så blev det att lämna lite.

Bra burgare! Och lemonad! Och schyssta såser på bordet!

Det är det här på bilden nedan som är vårt stora misstag. Maken och jag delade på en ”BBQ-tallrik för två”. För typ fyra personer hade jag sagt vore mer rimligt. Här skulle jag prioritera ribs och oxbringa om jag kom tillbaka för att orka med mer sidokäk på tallriken.

Artigt tog vi emot våran doggybag när vi gick hem. Vilket kändes lite överkurs. Jag var inte hungrig på typ tre dagar. Det är dessutom gratis mjukglass som efterrätt. Jodå vi klämde i oss det också.

Vi var här en tidig lördagkväll och fick bord utan bokning. Men när vi gick började kön att ringla utanför. Var det prisvärt? Ja om man tar det lite mer chill och inte beställde så mycket som vi gjorde!

Kommentera
PASTA

Pasta om hösten

/

Det här är typisk jobba-hemma-lunch. Snabbt, enkelt och vego. Är hur redo som helst nu för mer höstig mat!

Rödbetstagliatelle med grönkål och gula kantareller

En receptskiss.

  • Koka färsk rödbetstagliatelle (salta den gärna något extra för bättre smak).
  • Fräs strimlad färsk grönkål, gula kantareller och finhackad vitlök med lite olivolja. Salta och peppra som du vill.
  • Servera pasta, grönkål och kantareller med riven parmesan och en näve pumpafrön.

 

 

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckans bästa happening var inte alls matrelaterad. Vår yngsta har börjat sexårs! Få milstolpar är så coola som ett upprop i skolan. Pirrigt och kul och spännande och himla efterlängtat. Dessutom skönt att bara ha barnen på två olika skolor denna termin. I våras var de ju på tre olika ställen. Nu laddar vi om med ett kylskåp som klarar mellanmål till ett halvt artilleri efter skolan.

Det växer på i vår trädgård. Inser att det blir mycket äpplen i år. Men det jag bevakar mest just nu är squashen. I år har vi gått all in med Baby Round. Rund och rar som jag tänker blir fin att fylla och gratinera i ugnen?

Veckans bästa middag var grillkvällen igår hos grannarna. Den här salladen kommer jag lätt att kopiera nästa sommar – skivade jordgubbar, tärnad ost, belugalinser, bladspenat och balsamicokräm. Fin sommarmat!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera