Bästa Nioåringen lät min bror önska efterrätt häromveckan. Han önskade Pinocchiotårta. Och hon bakade.

Just den här tårtan tror jag alla känner igen. Min farmor bakade den alltid till julafton och hade alltid hemkokt hallonsylt i. Det får bli så hemma hos oss också. När kakan åkte in i ugnen kom vi på de glömda hasselnötterna och dottern slängde snabbt på dem över hela marängen. Ha! Det blir ju bra det också. Det får bli vår variant från och med nu!

en liten pinocchiotårta

• 100 gram smör
• 1,5 dl socker
• 5 ägg
• 4 msk mjölk
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

• 2½ dl strösocker
• 1 dl hasselnötter
• 3 dl vispgrädde
• en nypa vaniljpulver
• hallonsylt

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Förbered tårtbotten: Vispa smör och 1,5 dl socker poröst.
3. Dela upp de fem äggen i gulor och vitor.
4. Vispa ner en äggula i taget i sockersmeten.
5. Rör ner mjölk i smeten. Blanda  mjöl och bakpulver innan det rörs ner i smeten.
6. Förbered maräng: vispa vitorna med 1,5 dl socker till ett fast skum. Tillsätt 1 dl socker och vispa till en fast smet.
7. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper (30×40 cm).
8. Bred över marängsmeten.
9. Strö på hasselnötter. Hacka om du vill. Det glömde vi.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Dela kakan på mitten när den har svalnat. Vispa grädde och smaksätt med lite vaniljpulver. Lägg en tunt lager hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bred grädde ovanpå sylten. Lägg ihop bottnarna till en tårta.