Älskar älskar älskar det här typen av småplock! Nioåringen prenumererar på Allt om Mat (gissar att ingen är förvånad) och i förra numret finns ett bra recept på dessa älskade ångade bröd som vi ofta äter på semestern. Hon bakade bröden och maken fixade tillbehören. En riktigt bra lördagsmiddag.

Vad vi pyntade med? Makens långkokta fläskkött, picklad morot + rättika, strimlad salladslök och hackade jordnötter. Eller som barnen sa, ”det blir som en kinesisk hamburgare”. Tack AoM för bra recept!

PS! Kanske var det här som barnens besatthet av steamed buns började?

Steamed buns

ett bra grundrecept till 12 bröd

• 2 dl vatten
• 15 gram jäst
• 1 msk rapsolja
• 1 msk strösocker
• 0,5 tsk salt
• 4,5 dl vetemjöl
• 1 krm bakpulver
• ett par msk rapsolja till utbaket

1. Värm vattnet till 37 grader i en kastrull.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det varma vattnet och rör om.
3. Tillsätt 1 msk rapsolja, strösocker, salt, bakpulver och allt vetemjöl.
4. Arbeta ihop till en slet, blank och elastisk deg.
5. Låt vila i 45 minuter eller tills degen dubblat sin storlek.
6. Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar.
7. Kavla ut bollarna till en oval form. Pensla lätt med rapsolja och vika ihop till ett runt bröd.
8. Lägg bröden på små bitar av smörgåspapper. Låt jäsa i ca 45 minuter.
9. Använd ånginsats till en kastrull för att ånga bröden. Ånga bröden i ca 8 minuter över kokande vatten.