År: 2017

MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckans bästa happening var inte alls matrelaterad. Vår yngsta har börjat sexårs! Få milstolpar är så coola som ett upprop i skolan. Pirrigt och kul och spännande och himla efterlängtat. Dessutom skönt att bara ha barnen på två olika skolor denna termin. I våras var de ju på tre olika ställen. Nu laddar vi om med ett kylskåp som klarar mellanmål till ett halvt artilleri efter skolan.

Det växer på i vår trädgård. Inser att det blir mycket äpplen i år. Men det jag bevakar mest just nu är squashen. I år har vi gått all in med Baby Round. Rund och rar som jag tänker blir fin att fylla och gratinera i ugnen?

Veckans bästa middag var grillkvällen igår hos grannarna. Den här salladen kommer jag lätt att kopiera nästa sommar – skivade jordgubbar, tärnad ost, belugalinser, bladspenat och balsamicokräm. Fin sommarmat!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
SOPPA

Linssoppa med ajvar och chili

/

Ständigt återkommande i detta kök. Linssoppa! Enkelt. Snabbt. Mättande. Bäst om den är ordentligt kryddad och gärna med någon topping. Det här var förra veckans jobbluncher. Typ i tre dagar.

het linssoppa med ajvar och chili

  • lite vitlök
  • smör att steka med
  • en tetra krossade tomater (400 gram)
  • en tetra kokta linser (2 dl)
  • 2-3 matskedar ajvar relish
  • 1-2 teskedar sambal olek
  • 5 dl vegetarisk buljong
  • krydda m cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano, paprikapulver + koriander
  • lite flingsalt
  • en matsked smetana till servering
  1. Hacka lite vitlök och fräs mjuk med lite smör i en kastrull.
  2. Häll på krossade tomater och linser och låt puttra en stund. Häll i 5 dl vegobuljong. Puttra på.
  3. Rör ner ett par matskedar ajvar relish och lite sambal olek.
  4. Lägg ner lite tid på att få till kryddningen. Smaka av med cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano och paprikapulver. Runda av med lite flingsalt.
  5. Servera med en klick smetana.

Kommentera
FISK

Sashimisallad

/

Det är inte ofta jag är helt ensam hemma vid middagstid. Men maken och barnen var på vift i helgen och jag hade kylskåpet helt för mig själv. Wooop! Lite antiklimax faktiskt hur jag skulle förvalta det här tillfället. Med jag tror jag lyckades ganska bra. Det här är lite som sushi utan ris fast som sallad. Sashimisallad kanske?

Sashimisallad

  • Skiva salmalax tunt.Tärna en mango. Skiva en avokado. Lägg allt på en tallrik.
  • Toppa med färsk koriander, riven färsk ingefära och lite saft från en lime.
  • Strö över svarta sesamfrön. Ringla över sriracha.
  • Ta fram ätpinnarna och servera med lite sojasås.

Kommentera
Irland

Irland: middag på Tosnu i Galway

/

Vi hade lite (läs: ganska mycket) problem med att hitta ett prisvärt centralt boende i Galway. Delvis på grund av att sommarens stora kulturfestival pågick när vi var där. Så pålästa var ju inte vi när resan planerades. Därför hamnade vi på ett hotell som innebar en halvtimmes stärkande promenad för att se på stan och äta middag. Med lätt möra ben åt vi en tidig middag och promenerade tillbaka till hotellet. Det blev ändå en trevlig sneakpeak av Galway som jag gärna ger mer tid en annan gång.

Rar amuse i väntan på maten med mango och tomat.

Samtidigt hade vi tur. Lovordade bistron Tosnu hade ett bord ledigt till oss! Urgullig personal. En härlig meny där vi ville äta allt. Vilket vi också försökte oss på. Inga barnportioner på menyn men vår yngsta klämde i sig en generös soppa från förrättsmenyn. Fullständigt oklart hur vi orkade gå hem efter den här middagen som även inkluderade fina efterrätter. Gå gärna hit för det här är bra!

Minstingens skaldjurssoppa.
Vit fisk med parmesan-och-örttäcke, getostcannelionis och tomatsalsa.
Fläsksida, potatispuré med rökt vitlök och dragon, “ham hock bon bons” och rödvinssky.
Whooop!
Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Natten till tisdag sladdade vi hem från Arlanda efter en fantastiskt rolig helg i San Sebastian. Mina semesterdagar må ha varit väldigt få i sommar men ack så fina med mycket mat och upplevelser. Barnen är på vift och vi äter halvfabrikat och hämtmat om vartannat. Ingen ordning alls tänker du men vi njuter av den här tillfälliga dekadensen. Ekorrhjulet är trots allt inte långt borta. Jag har precis lagt in höstens alla aktiviteter i kalendern och redan nu jagar hjärnan idéer på hur vi ska få till middagslogistiken. Och trehundraelva mellanmål före och efter alla träningar. Huh.

Veckans bästa?  Dels en prima afterwork på Bistro Balzac. Denna gång med bara småplock. Nästa gång vill jag gå loss på hela menyn. Helt klart min typ av mat. Bra bra bra!

Sedan har jag hunnit med middag på Babette. Förbaskat bra guldkorn detta. Är det något jag kommer att minnas från den här kvällen så är det den oväntade men löjligt goda kombon av färsk blancherad vitkål, rostade hasselnötter, kokt ägg och lufttorkad skinka. Så här god mat är det i himmelen tänker jag.

Bokmärkt sedan sist – allt vego!

Kommentera