År: 2017

MATPRAT

Veckans bästa

/

Vecka 18 bjöd på valborgshelg med extra dagar ledigt, pollenchock, nytt jobb, häng på förskolan, strumpfria dagar, långpromenad till Rosendals trädgård och allmän sommarfeeling. Nu är vi helt plötsligt sena med sommarlovsplaneringen…

Veckans bästa middag? Med god marginal denna grymma osso buco med saffranrisotto och gremolata som vi åt i måndags kväll. Max poäng på den! Kanske det godaste som finns från det italienska köket?

Veckans experiment? Makens projekt med Black Bean Burger. Lyckat säger jag. Lite blandade åsikter från barnen. Två åt. Den tredje mumlade ”men det smakar ju fortfarande bönor”. Ja så klart! Texturen blev bra och smakmässigt en bra kombo med tomatrelish och lagrad ost. Helt klart kommer det bli fler vegoburgare här hemma.

Veckans utsikt var på Himlen på söder! Härlig bar 104 meter ovanför Medborgarplatsen. Vi hann även med ett stopp på  Mosebacke innan. Vårigare uteservering kan inte jag komma på.

Veckans utelunch? Igår var jag och barnen tillbaka på Jamies Italian efter att ha promenerat runt hela Djurgården. Bra familjeställe tycker jag. Barnmenyn är bra. Den här gången blev det laxpaketet och rara sliders till två av barnen medan den tredje gick loss på en egen charkbricka. Focacciabrödet som serveras före maten är så galet gott! Måste googla receptet på deras Super Salad som jag åt nedan! Tänker att det är god  vego som kan passa hemma hos oss mitt i veckan.

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
tårta

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

/

Här är Nioåringens första försök till rulltårta. Den sprack lite när den rullades ihop men det räddade hon snyggt med att dekorera över med florsocker, jordgubbar och lite choklad. Hon gjorde två stycken och serverade 18 personer på Valborg. Bra där.

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en  nypa vaniljpulver
  • 1 dl lemoncurd
  • 2 dl vispgrädde
  • ett par dl hallon
  • 100 gram +50 gram vit choklad
  • florsocker, jordgubbar och citronmeliss att pynta med
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål. Sikta sedan ner i smeten och rör om varsamt.
  3. Bred smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (250 grader) i ca 6-7 minuter.
  4.  Vänd upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
  5. Smält choklad och vispa vispgrädde.
  6. Bred lemoncurd jämnt över kakan och bred på ett lager vispad vispgrädde.
  7. Ringla över smält vit choklad och fördela hallon ovanpå.
  8. Rulla samman från långsidan och lägg på ett serveringsfat.
  9. Pynta med florsocker,  jordgubbar,  smält vit choklad och citronmeliss.

Kommentera
MATPRAT

TBT: stötta upp matlådan!

/

Oftast har jag matlåda till jobbet. Det gäller att ha smarta kompletteringar hemma i skafferiet för att inte falla för lättjan att stödköpa något dyrt och trist på krypavstånd för kontoret om middagen inte räcker riktigt till en hel portion dagen efter. Här är ett par tips på tillbehör på temat bönor/linser/ost som stärker upp när det bara är en halv portion kvar efter middagen!

Belugalinser funkar till typ vad som helst

Blomkål med oliver, basilika och citron

Borlottibönor med dragon och senap

Gremolatabönor

Halloumi med kapris/lime/senap

Ljummen sallad med squash och fetaost

Marinerade linser med rädisor och fetaost  (<= favorit!)

Kommentera
SNITTAR OCH TILLTUGG

Parmesankex med timjan

/

Bästa Elvaåringen preppade dessa små parmesankex och tog med när vi var över till grannarna på middag i söndags. Kexen försvann snabbt med en bubblig fördrink före maten! Det här blir lite som en mördegskaka så gör dem gärna pyttesmå. Och var generös med timjan!

Parmesankex med timjan

En plåt.

  • 100 gram riven parmesan
  • 2 dl vetemjöl
  • 100 gram rumstempererat smör
  • timjan och  flingsalt
  1. Blanda riven parmesan, tärnat smör och vetemjöl i en skål och arbeta ihop degen för hand. Blir degen för torr och smulig kan du tillsätta en matsked vatten.
  2. Rulla degen till en lång smal rulle och rulla den i finklippt timjan.
  3. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  4. Skär rullarna i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
  5. Strö på lite flingsalt.
  6. Grädda i 7–8 minuter (180 grader) eller tills de har fått fin färg.

Mer småplock före maten

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Den här veckan blev det firarmiddag på Cottinos Skafferi. Vi har varit här ett par gånger med barnen nu och säkra kort på menyn är helt klart ”Dereks cut”. Mycket bra utbud av kött här. Bra familjehak! Missa inte ostdelin! Härligt att det finns en bra bistro efter gröna linjen i västerort!

Merguez, chèvregratinerad levain, aprikoshonung persilja- & löksallad, rostad chilidipp

Grillad entrecote, vitlök- & parmesansmör, rödvinssås, tomatsallad, pommes frites

Annars har det varit mest snabba puckar i köket här hemma med många vardagsfavoriter på kvällarna. Ikväll blir det valborgsfirande med tre andra familjer, alla bidrar med matfixet och barnen preppar desserten just nu. Håll koll på vad det blir på instagram!

Bokmärkt under veckan:

 

Kommentera