Måste man ha sardellkräm i en tomatsås? Ja det tycker jag verkligen. Oavsett om du tänker göra en klassisk puttanesca eller inte. Jag gillar ju kombon med parmesan och kapris som blir mycket umami med liten insats. Och det är bara skafferivaror i den härformen = värsta bästa vabbmaten!

Gnocchi puttanesca

En stor form.

• 2 påsar gnocchi
• 3 burkar körsbärstomater
• 1 dl kapris
• en burk svarta urkärnade oliver
• 3-4 tsk sardellkräm på tub
• lite vitlök
• en gul lök
• 1-2 selleristjälkar
• salt och peppar
• finriven parmesan
• färsk bladpersilja

1. Börja med tomatsåsen eftersom den behöver koka en bra stund.  Hacka en gul lök, ett par vitlöksklyftor och lite strimlad selleri. Fräs mjukt med olivolja i en stor tjockbottnad kastrull.
2. Häll på körsbärstomater, kapris och oliver. Rör ner ett par teskedar sardellkräm. Låt puttra 45 minuter under lock till såsen kokat ihop. Salta och peppra.
3. Koka gnocchis på vanligt vis.
4. Varva gnocchis, finriven parmesan och tomatsås på ett serveringsfat. Toppa med färsk bladpersilja.