Månad: april 2018

ÄTA UTE

Påskhelgens godsaker

/

Vi firade påsk i Karlskrona i vanlig ordning. Jag hade sett fram emot fågelkvitter, utslagna vitsippor och kanske att t o m kunna grilla lite, men istället bjöd helgen hos mamma och syskonen på iskalla vindar och 1 1/2 dm nysnö. Trots noll vårkänslor åt vi en hel del god mat. Inte särskilt mycket typisk påskmat, men desto mer av andra godsaker.

Vi startade påskledigheten med kebabpizza. Någon form av kebab är ett måste när vi är i min gamla hemstad (eftersom det är där den bästa kebaben finns – det visste ni kanske inte?). Antingen en kebab special (special = champinjoner och ost) från Michels eller en kebabpizza från TimeOut. Den här gången blev det pizzavarianten.

På långfredagen hade vi plockmatsfest hemma hos mamma. Vi åt vi en god paj med fetaost, oliver och tomat från Nya Skafferiet och kompletterade med förvånansvärt bra charkuterier, ostar och oliver från en matbutik i närheten. Så gott! I det här konceptet ingår det att titta på Let´s dance. Mamma och jag är förtjusta, medan Magnus är måttligt road.

 

En hotellfrukost med tjejkompisarna är en tradition som jag är rädd om. Scandic Karlskrona har en prisvärd frukost och en svårslagen utsikt över Borgmästarfjärden.

På påskaftonen åt vi mammas goda sill (recept finns här) och köttbullar till lunch tillsammans med ägg och kokt potatis. Lite påskigt i alla fall. Eller juligt. 😉 På kvällen gjorde mamma och min svägerska potatismuffins (ungefär som de här) som vi åt tillsammans med fläskytterfilé och grönpepparsås. Mycket gott!

Innan vi åkte hem hann vi även med att träffa mina barndomsbästisar Mia och Lotta med familjer. Mia och hennes sambo bjöd på bubbel, charkuterier och oliver under tiden de lagade klart en jättegod kycklingrätt med thaismaker. Till efterrätt fick vi en fantastisk cheesecake som toppats med kolasås. Vilken kväll!  Och vilka vänner!

Kommentera
KYCKLING

Kyckling med “green bean fries” med sardell och-kaprismajonnäs

/

Det här åt vi i lördags! Liselotte bloggade om det här förra veckan och jag insåg att det här borde vara en rätt som passar vår famij. Helt klart en succé eftersom det inte var en smula kvar efteråt. Både fries och dipp är önskat av barnen snart igen.

Men det här med “Kyckling Steak”. Alltså jag vet inte om jag blev impad. Jag gillade idén med att ha en “kycklingbiff” men jag var inte imponerad av de här kycklingskivorna. Det är urbenad och urbankad kycklingklubba som säljs för 149:-/kg. Tänkt att stekas snabbt på ett par minuter likt en skiva biff. TUR att maken var borta för jag hade skämts ordentligt om jag hade berättat för honom vad jag hade betalat för det här slafset. Kycklingen i sig var god som jag smaksatte med lite torkad timjan och citronsaft. Men nästa gång köper jag hellre en annan styckningsdel. Tänker att kycklingbröst går att få till lika fint för en mindre peng. Eller att vi gör biffar på kycklingfärs. Till exempel Helenas kycklingfärsbiffar med chili och ingefära.

Om majonnäsen. Du kan givetvis använda hela sardeller men jag tycker det är smidigt att använda sardellkräm som finns på tub. Lätt att använda och håller 2 månader öppnad i kylskåpet. Och nej, jag är alldeles för bekväm för att slå egen majonnäs, är alldeles för förtjust i Hellmans. Men så orkar jag inte heller göra egen ketchup …och så vidare. Jag gjorde en liten sats av majonnäsen nedan eftersom jag inte visste om den skulle bli uppskattad. Oups! jag fick gå och blanda mer mitt i middagen!

Green bean fries

En plåt.

  • 300 gram haricot verts
  • 2-3 ägg
  • vetemjöl till panering
  • ca 2 dl panko
  • ca 2 dl finriven parmesan (på påse går alldeles utmärkt)
  • salt och peppar
  1. Förbered paneringen med att hälla upp vetemjöl i en större form och blanda 50/50 av panko och riven parmesan i en annan. Knäck och vispa äggen i en tredje form (ja det blir lite disk…). Lägg  bakplåtsapper på en ugnsplåt och ringla lite  olivolja över.
  2. Rulla bönorna i mjöl. Använd gärna en tång för att doppa dem i ägg och rulla dem sedan i panko och parmesan innan de sprids över plåten.
  3. Ugnsbaka bönorna i 225 grader. Skaka plåten lätt ibland. Undvik att flyta runt bönorna så mycket i början så att inte paneringen lossnar. Paneringen ska vara gyllenbrun och bönorna knapriga när det är klart.
  4. Salta och peppra. Serveras direkt med sardellmajonnäsen.

Sardellmajonnäs med kapris

En receptskiss.

  • Blanda ca 1 dl Hellmans majonnäs med 1 tsk sardellkräm.
  • Rör ner pyttelite hackad vitlök och en dryg matsked kapris.
  • Smaka av med lite mer sardellkräm eller mer majonnäs.
  • Låt stå i kylskåpet minst 20 minuter så att smaken hinner stå till sig.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det här påsklovet firades i England. Vi hann med en fantastisk lunch på The Freemasons på vägen norrut från Manchester. Överhuvudtaget kan jag rekommendera en roadtrip i England på påsklovet. Snön var i princip borta och det är påskliljor precis överallt efter vägarna. Betydligt mer grönt än hemma. Bra vårboost med andra ord.

Vi hade en natt i Kendel där vi efter lång promenad hamnade på en trevlig indisk restaurang. Ingen överraskning eller hur? Både maken och jag hade en accelererande förkylning på gång med ont i bihålorna och beställde in deras hetaste rätt, på menyn som  går under namnet ‘Ganesh Special’.

Whooooaaaahhhhh.

Av alla de miljarders curries vi har ätit så kommer vi aldrig glömma denna. Herregud vad stark! Vi fick minst sagt rensa de täppta bihålorna och jag anade blåsor i munnen efteråt. Jag var inte alls kaxig efteråt. Men nog lättade den min förkylning allt. Stort tack till India som lättade upp min misär.

Vi bodde på Premier Inn när vi var i Kendel. Det kan ju vara lite ocharmigt ibland men det går inte att komma ifrån att det är praktiskt med deras familjerum när vi reser med hela barnaskaran. Det var tyvärr ganska rörigt vid vårt besök. Jag tror att köket sköttes av allt  för få och samtidigt oerfarna när vi var där så vi var inte imponerade av servicen. Frukosten var förvisso ok men tog en evighet att få. Om Kendal så är det en  trevlig stad som kan rekommenderas för ett stopp. Det är alltid roligt att se nya delar av England när vi hinner.

På “hemmaplan” i Yorkshire hann vi med flera favoriter. Publunch med familjen. Frossat i lokal korv till middag. Vi hade årets första glass ute hos Brymor. Vet att jag tjatat om Brymor tidigare men det är ett sånt himla bra ställe att hänga med barnen på. Missa inte deras glass med ‘black cherries’. Vi åt en utomordentligt bra fish&chips på Bizzy Lizzy i Skipton innan vi stressade tillbaka till Manchester. Givetvis på en parkbänk nere vid kanalen. Vet inte hur många gånger vi har gjort det vid det här laget.  Och hur många chokladägg barnen har hunnit med den här veckan vågar jag inte riktigt tänka på.

Idag är vi hemma och slappar. Barnen har haft årets första loppis på gatan. Kanske det bästa vårtecknet? Vi har städat upp i trädgården och skissat på årets odlingsplaner. Är sugen på att odla jordärtskockor i år och av tidigare favoriter vill jag gärna ha tomatillo och toscansk svartkål igen. Alltid lika segt att komma igång med odlingarna och sedan svär jag alltid över att jag börjat försent, haha!

Bokmärkt under veckan:

2 kommentarer
England

Långlunch på Freemasons i Wishell

/

Ok nu blir det långt. Men jag har massor av bilder från vårt besök på Freemasons at Wiswell strax utanför Clitheroe förra söndagen. Med bilen är det en knapp timme norr om Manchester – ett perfekt stopp för lunch när du är på väg till the Lake District.

Det här en gastropub som år efter år ligger högt på listan för Storbritanniens bästa gastropubar. Just nu på plats nummer 4. Tvåan och trean på samma lista har jag redan nämnt här i bloggen. De har ingen stjärna men ett fint omnämnande hos Michelin. Väl unnt.

Byn som puben ligger i är löjligt rar. Så söt! Vi var lite tidiga till vår bordsbokning och hann promenera runt lite och nu känner vi alla hundägare i närheten.

Vad vi åt? Vi har var här på påskdagen varför menyn var lite anpassad. Det är en hel del klassiska rätter från det brittiska pubköket. Flera med en lagom uppdaterad tvist. Ingen hipp mat alltså.

En fin sak är att de yngre barnen kan välja fritt från hela menyn och få en halv portion för halva priset. Är alltid lika tacksam när man slipper tråkiga barnmenyer. Och på det här viset kan vi alla smaka på fler rätter, haha!

I väntan på  vår mat kom två sorters bröd ut. Alltså deras brioche med rosmarin och flingsalt är löjligt bra. Vi fick nästa sitta på händerna för att inte äta oss mätta på bröd innan maten.

Jag hann med en riktig retrorätt som förrätt. Gratinerade pilgrimsmusslor! Äter ofta fisk och skaldjur i England eftersom det lokala utbudet är så bra.

Tioåringen hann med cornish crab till förrätt. Lättsamt serverat med fänkål och äpple.

Sjuåringen tvekade inte på den här varianten av “fish and chips fast utan chips”.  Panerad kolja med ärtröra och varm tartarsås. Smart drag tycker jag att uppdatera en snabbmatsklassiker till en sofistikerad förrätt. Är lite osäker faktiskt på vad de strösslade över på bilden.

Tolvåringen  provade risotto till förrätt. En ganska rustik historia med mycket smak. Just så känns det som att man kan summera många av våra tallrikar på den här lunchen.

Jag hann föreviga  några av våra varmrätter. Till exempel Tolvåringens gigantiska tallrik med  välhängd biff och yorkshire pudding. Blev imponerad av att hon orkade äta upp allt! Och än mer att hon orkade beställa in efterrätt efteråt.

Betydligt mindre var min varmrätt nedan med långkokt sidfläsk. De två puréerna var med rabarber respektive sötpotatis. Den oväntade smakkombinationen var faktiskt suveränt god. Hade bara velat ha mer av ALLT.

Flera bra efterrätter hann vi med. Pannacotta är ju en annan retrorätt. Här med granola och rabarber. Inte för söt och mycket uppskattad.

Jag åt deras citronpaj med pistageglass. Ett himla magnifikt avslut på en härlig lunch. Ingen är väl förvånad över att vi hade matkoma i bilen hem till Yorkshire!

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Våren kom till oss vecka 13. Tror jag. För den envisas ju med att vara lite väl kall och frusen enligt mina preferenser. Men barnen har smygstartat lite med gympaskor och jag har hunnit dricka kaffe UTOMHUS. Hoppet finns liksom.

Den här veckan dammade jag av den goda idén med jobbfrukost hos Systrarna Andersson på Karlbergsvägen. Är mycket förtjust i att äta frukost där när tillfälle finns.

Jag borde ha lagt upp en bild på veckans bästa komfortmat. Salciccia bolognese med mozzarellafyllda gnocchis. Men jag hann inte fota härligheten, för alla åt så glupskt att parmesanen yrde i alla luggar. Ok jag kanske hinner föreviga nästa gång, för det här hamnar på listan för säkra kort.

Ja och så kom påsken! Blev så himla glad över att hitta cross buns på Haga Tårtcompani. Det här så himla engelskt att äta vid påsk. En rar liten bulle, smaksatt med kryddor och någon form av bär/frukt. Glaseringen med aprikosmarmelad och “korset” hör till. Doftar härligt!

Vi har påsklunchat hemma på Långfredagen. Först silltallrik. Sedan laxpudding. Och till efterrätt brittisk brödpudding. I går på var det mest pyamas, sju koppar kaffe och lite netflixande. Nu är det äntligen påsklov och vi sitter nyvakna på Arlanda, redo att flyga västerut för att hänga med familjen igen.

Bokmärkt denna vecka:

Kommentera