En sak som går hem med förtjusning här hemma är middagsmat serverat som matiga mackor. Det går ju att variera in i oändligheten. Dock var det första gången vi hade Parisare häromveckan. Pålitlig rejäl husman. Receptet är lånat från Tommy Myllimeki. Det här gör vi om!

Parisare med stekt ägg

4 portioner

• • • • 500 gram nötfärs
      • 1 kokt potatis
      • 1 dl kokt rödbeta
      • 3 msk kapris
      • 1 gul lök
      • 1 ägg till färsen
      • 1 dl vispgrädde
      • salt och peppar
      • olja/smör att steka med
      • 4 ägg att steka
      • 4 skivor (glutenfritt) vitt bröd
      • färsk riven pepparrot ( vi använder gärna ”horseradish” på burk)
      • smörgåskrasse
  • 1. Riv rödbetor, potatis och gul lök grovt med ett rivjärn. Lägg i en skål.
    2. Blanda ner färs.
    3. Tillsätt kapris, ett ägg och vispgrädde. Salta och peppra. Blanda ordentligt. Forma till biffar.
    4. Stek biffarna i olja på medelvärme. Cirka 4 minuter per sida.
    5. Rosta brödet i panna eller brödrost.
    6. Stek äggen på en sida i smör.
    7. Montera! Lägg en biff på varje brödskiva. Toppa med ägg, riven pepparrot och krasse.
    8. Servera med sallad och kall öl.