Jag googlade på “glömt torskblock i frysen, saffran från i julas och ett halvt kilo potatis ” – och tada! Det blev visst fiskgryta på nationaldagen! Kanske stal jag receptet rakt upp och ner från Elle Mat och Vin. Bra blev det. Glöm inte lite bröd att städa upp tallriken med.

Fiskgryta med saffran

• 300 gram torsk
• lite olivolja att steka med
• en liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 gram potatis
• 150 gram morötter
• en liten fänkål
• en bit färsk chili
• 3 dl vitt vin
• 4 dl grönsaksbuljong
• 0,5 dl vispgrädde
• 1 stor tomat
• 1 paket saffran
• ett stänk cayennepeppar
• en kruka färsk persilja
• flingsalt och nymalen svartpeppar

1. Tina torsk innan tillagning.
2. Skär lök, morötter, potatis, fänkål, vitlök och chili i tunna skivor. Fräs allt en stund i olivolja. Använd en panna med höga kanter.
3. Tillsätt saffran, cayennepeppar, vin, buljong, tomatpuré och tärnad tomat. Låt sjuda en kvart.
4. Tillsätt grädde. Koka upp och tillsätt torsk. Låt sjuda ett par minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Klipp över färsk persilja.