Alltså, det här vädret – så himla härligt! Efter en vinter som kändes lika lång som typ alla mina vintrar hittills ihopbuntade i en enda lång mörker- och kylaperiod, var jag osäker på om det någonsin skulle bli någon värme att tala om igen. Det blev det och än så länge har maj och juni överträffat alla mina förväntningar på värme, balkonghäng och sköna kvällar.

Varma dagar är jag inte särskilt mathågad. Jag vill mest peta i mig sallader, fetaost, vattenmelon (gärna i kombination med just fetaost och mynta), oliver, charkuterier och annat plock. Kyckling/fisk/kött, potatis och sås, som i vanliga fall är min definition av ”bra mat”, vill jag inte alls ha.

Jag blir dessutom ofta sugen på specifika rätter när det är varmt ute. Sommarsalladen t ex. Den ägnar jag inte många tankar under hösten och vintern, men så fort det börjar bli varmt ute poppar den upp i tankarna. Numera äter vi inte pastasallad särskilt ofta, men ett par gånger varje sommar svänger vi ihop den här salladen med pasta, kyckling, oliver, kronärtskockor, cocktailkapris, tomater och en väldig massa parmesan på toppen.

Sommarrätter i Ragazze-arkivet

• Sommarsallad med myntamarinerade kräftstjärtar
• Grillad fetaost (som blir ännu godare i ugnen gjord i en form utan folie  – lite ”yta” på osten)
• Potatissallad (i det länkade inlägget finns flera bra recept)
• Sallad med nektariner och fetaost
• Quinoasallad med nötter och asiatisk dressing
• Sashimisallad med bl a avokado, mango och koriander
• Caesarsallad med kyckling
• Sötpotatssallad med belugalinser och festaost