Hemligheten med den här rätten, som är så god i sin enkelhet, är som vanligt att välja det bästa av det finaste. Den möraste biffen. Bästa parmesanosten. Finaste olivoljan. Älskart! Maken pratar fortfarande om när han åt den godaste varianten. När vi var i Matera. Så lite nostalgimat för oss.

Tagliata

En monteringsskiss på receptet eftersom det här lagas lite från höften hemma hos oss.

• Skiva tillagad mör biff. Jag gillar tunt skivad flankstek som är röd i mitten efter att ha vart på grillen eller i stekpannan.
• ruccola
• dressa med olivolja och lite citronsaft.
• generöst med stora parmesanflarn.
• om du vill – ringla över lite balsamicokräm.
• Dra över lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
• extra prettopoäng om du du dekorerar med ett par citronskivor.