Endiver är ju inte den grönsak som charmar mest. De har en bitter smak. Lite som grape. Kan vänligen meddela att mina barn INTE hurrade över den här rätten. Maken var däckad i sin man cold och iddes inte smaka. Så där satt jag helt plötsligt ensam och åt mig trött på ugnsbakade endiver. Men vet ni vad. JAG gillade det. Och ibland är det bara det som räknas. Recept lånat från Coop!

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

• 2 endiver
• 50 gram rumstemperat smör
• saft och rasp från en halv ekologisk citron
• 0,5 dl grovt hackade hasselnötter
• 1 msk flytande honung
• flingsalt och nymalen svartpeppar
• pynta med färsk timjan

1. Dela endiverna på längden. Lägg dem i en oljad ugnsform med den skurna sidan upp.
2. Salta och peppra.
3. Blanda smör, citronsaft, citronrasp, nötter och honung i en skål. Fördela röran över endiverna.
4. Bakas i ugnen (ca 175 grader) tills endiverna är mjuka. Det tar 15-20 minuter.
5. Klipp över färsk timjan vid servering.