Månad: juni 2019

MATPRAT

Veckans bästa

/

I fredags var det studiedag för äldsta barnet. Vi åkte till Brighton och shoppade lite med en av hennes klasskompisar. Eller rättare sagt, de shoppade i lugn och ro medan jag jobbade från ett cafe. Win-win!

Annars har veckan mest handlat om mellanbarnets årliga klubbmästerskap.  Hon är halvvägs med riva av alla heat som är utspridda var och varannan dag under en tvåveckorsperiod. Tillbringar galet många timmar i typ åttahundra grader på bänken i simhallen.

Vad vi har ätit?

Grillade visst fem kvällar av sju. Oups.

Måndag: Glutenfri pasta med broccoli, chili, ansjovis och parmesan.

Tisdag: Vietnamesisk nudelsallad, lite random saker på grillen och en asiatisk coleslaw.

Onsdag: Grillade allt möjligt: kyckling med citron/gröna kryddor, lammburgare och söta paprikor. Och sötpotatis! Gårdagens coleslaw.  Tomat-och-gurkasallad med gräddfilsdressing.

Torsdag: Kall gazpacho till 3/5 av familjen. Plus lite chark, ost och bröd. 2/5 smet iväg och åt glutenstinn fish&chips.Det var inte jag.

Fredag: Grillade cote de beuf och tomater. Hemvispad bearnaise med lite finhackad chili. Ugnsbakad potatis. Stor sallad.

Lördag: Grillade färsspett med chili, glutenfri korv, vegokorv från Gosh (kikärtor/salvia). Guacamole och hummus med jalapeños. Sallad. Grillad sötpotatis.

Söndag: grillade färspett, kyckling med citron, halloumi och mer vegokorv. Coleslaw. Gårdagens sallad. Två sorters hummus. Grillad sötpotatis igen. Massor med glass.

Kommentera
HELG

Västerbottensostpaj med smördeg

/

Inför midsommar köpte jag en bit importerad västerbottensost till ett visst överpris. Det var verkligen värt det. Jag var lite för lat för att preppa en paj. Men vi älskar smördeg och jag lockades av det här enkla receptet. Smördeg finns förresten glutenfritt om man letar lite på hyllan. Den blir inte lika spröd och bubblig efter att ha gräddats i ugnen men är ett helt ok alternativ tycker jag. Alltså doften av nygräddad västerbottenspaj är bland det bästa jag vet.

Västerbottensostpaj med smördeg

6 stycken i stora muffinsformar.

  • 1 rulle smördeg (vi har glutenfri)
  • 1 dl mjölk
  • 3-4 dl riven västerbottensost
  • 2 ägg
  • salt och peppar
  • pynta med klippt gräsklippt vid servering
  1. Rulla ut smördeg och skär till jämnstora fyrkanter anpassat till muffinsplåten.
  2. Tryck försiktigt ner smördegsbitarna i formarna.
  3. Vispa ett ägg och pensla smördegen.
  4. Vispa det andra ägget tillsammans med en 1 dl mjölk i en skål. Riv ost och blanda ner. Salta och peppra.
  5. Fördela blandningen i smördegsformarna.
  6. Grädda i 225 grader. Det tar ca 13-15 minuter tills fyllningen har stelnat och pajerna fått fin färg.
  7. Pajen kan serveras både varm och kall. Klipp över lite gräslök vid servering.

Kommentera
England

Covent Garden: middag på Dishoom

/

Kom ni ihåg den här listan? Det har gått lite trögt med den om vi ska utvärdera så här i halvtid av 2019. Men häromhelgen rullade hela familjen in på Dishoom inklusive min bror som sällskap. Jag hade sjukt höga förväntningar på maten eftersom jag var nyfiken på deras tolkning av lite mer modern indisk mat. De hade med god mariginal den LÄNGSTA KÖN ute på gatan i Covent Garden den här kvällen. Av hungriga som hoppats på ett bord utan bokning. Förväntningar som sagt.

Fin gimlet. Men jag behövde inte en dillkvist i tror jag.

Vårt bokade bord var ett avskilt bås en trappa ner i källaren. Längst in. Till vår fördel eftersom det är väldigt stimmigt här (ehum, börjar jag bli gammal kanske). Vi hade en engagerad servitör (åtminstone inledningsvis) som hjälpte oss med guidning genom menyn. Dunklet i källaren förklarar de mörka bilderna.

I den allmänna goda röran med mat.

Så vad gillade vi bäst?

  • Trevliga drinkar i väntan på maten.
  • Deras pau bhaji kommer vi kopiera hemma. Typ som sliders med kikärtsröra. Mmm!
  • Barnen gillade bäst deras paneer med ananas (!) och 24-timmars-linsröran. Plus deras efterrätt basmati kheer som skrapades upp. Jag hann inte provsmaka.
  • Jag äter gärna chicken ruby igen som jag stal från min brors beställning. Och deras signaturrätt mutton pepper är en sympastisk curry.
  • Lite roligt att servitören kom ut med en lång vinlista men sa direkt att “det billigaste är ändå godast”. Ha!
Hur många nyanser brunt? Många.

Några minus? Ja det blir faktiskt några.

  • Som till exempel att det var typ HELT OMÖJLIGT att kunna beställa in mer dryck så snart vi hade gjort vår matbeställning. De hade lätt kunnat sälja mer öl och vin till oss. Nu blev det mest tröttsamt spanande med tomma glas efter den försvunna servitören som galopperade runt bland nyanlända gäster. Sånt här stör jag mig massor på.
  • Lika mycket som vi blev glada över den glutenfria menyn så blev vi matta över att vi råddes att inte beställa  chokladdesserten från nämnda meny “för den var nog inte glutenfri”. Jamen ta bort den från menyn då. Nu blev det mest ett petigt irritationsmoment. Förresten, undvik den salta sörjan Kala Khatta Gola Ice. Den ville ingen äta upp vid vårt bord.
  • Saknade papadam på menyn. Inte minst för att det ställdes fram olika såser som chutney, raita mm utan något mer innan maten. Typ det som man ändå brukar ha papadam till. Znark. Och för att det ofta är glutenfritt.

Jag fick ett uppföljningsmail av hovmästaren efteråt och valde att följa upp just detta. Han lovar att chokladdesserten ÄR glutenfri. Trist att det blev som det blev. Dessutom ska han kolla upp möjligherna med att ha papadam på menyn. Och han lovade oss gratis drinkar och efterätte om vi kommer förbi igen.

En av deras rekommenderade rätter: chilimarinerad mutton kokt med svartpepparkorn och limeblad. Plus paratha. Jamen vad MÖRKT det är här!

Går vi tillbaka? Vi hämtar ju indiskt mat ganska ofta från vårt lokala hak här där vi bor. Det är väldigt ofancy. Vi känner unisont att vårt vanliga ställe är bättre. Kanske att jag provar brunch (frukostmenyn lockar trots allt) på Dishoom vid tillfälle. Ja å så var vi ju lovade gratis efterrätter nästa gång.

Kommentera
gröna tillbehör

En liten sallad med mozzarella och nektariner

/

Antal gånger som jag har köpt hem söta tomater att ha till en somrig caprese på sistone är fullständigt oklart. För varje gång jag vänder ryggen till äter någon upp de ljuvliga tomaterna. Znark.

Därför hände detta. Lagom plock till vad som helst.

En liten sallad med mozzarella och nektariner

Skiva nektarin och mozzarella och lägg på ett fat. Ringla över lite fruktig olivolja. På med en nypa flingsalt och några drag med svartpepparkvarnen. Pynta med basilikablad.

 

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det har vart en man kort i laguppställningen här hemma under veckan eftersom Elvaåringen har vart på skolresa. Sexorna har traditionsenligt avslutat primary school med att vara på Heap Warren hela veckan. Ett slags äventyrskollo med aktiviteter från morgon till kväll. SÅ efterlängtat att komma iväg. Hon kunde inte springa fort nog med resväskan i måndags morse! Lite tomt utan henne såklart. Minstingen njöt av att ha deras rum för sig själv. Men skönt ändå när flocken är samlade igen tycker den ömma modern.

Jag var inne i London i torsdags för handla till ett bröllop vi ska på senare i sommar. Tog sikte på en sen frukost i Chelsea och scannade sedan av alla butiker vid Sloane Square. Mycket lugnare än Oxford Street och bra butiker på en radie av några hundra meter. Nöjd med 19000 steg när jag kom hem.

Vår midsommarafton? Barnen var i skolan och maken jobbade. Jag var ledig! Hann se Rocketman på vår gulliga kvartersbio. Älskar mitt-på-dagen-bio. Vår biograf är så söt med egen bar kvällstid. Har som mål att gå dit en gång i veckan men lyckas inte alltid. Härlig film förresten!

På kvällen kvällen dukade vi upp med svensk mat. Hittade två sorters sill och västerbottensost på Ocado. Gravad lax från Waitrose. Lite hemlängtan ändå kvällar som dessa då vi haft många mysiga midsomrar hemma i vår svenska hood.

Igår lunchade vi på en ny trevlig pub ned härlig vy ute i deras trädgård. Återkommer i ett annat inlägg.

Idag har vi vart ner en sväng till stranden i Seaford. Två av fem badade. Det var inte jag.

Vad vi har ätit?

Måndag: Grillat! Lammkotletter och chunky grönsaker med smulad feta. Hade även sötpotatis på grillen. Lindas in i alimuniumfolie och lägg direkt på kolen. Grönsallad med skivade champinjoner.

Tisdag: Någon slags spansk (?!) fisksoppa med räkor, fänkål och rökt paprika.

Onsdag: Gårdagens soppa minus räkor. Vitlöksbröd till.

Torsdag: curry med krabba och dosa på Hoppers. Återkommer med blogginlägg för det här är fab!

Fredag: midsommarafton! Två sorters sill, gravad lax med hovmästarsås, rökt lax, nypotatis med dill, köttbullar med rårörda lingon, glutenfritt knäcke, västerbottensostpaj med smördeg, stekt sparris och sallad. Jordgubbar med vaniljglass.

Lördag: Rester! Sen publunch gjorde att vi inte var så hungriga på middag senare på kvällen. De två äldsta åt glutenfri pizza från frysen. Maken åt glömda ribs från kylskåpet. Jag åt gårdagens västerbottensostpaj. Yngsta klämde en Margarita från Tesco. Alla nöjda. #restfest

Söndag: grillat kyckling och marinerad fläsksida. Rödbetshummus. Bakade sötpotatis på grillen. Limedressad rödkålssallad. Potatissallad med gräddfil och tomater. Spenatsallad. Världens bästa rester till veckan som kommer.

Kommentera