Barnen var snabba att önska risotto förra helgen när vi gräsänkade. Maken tycker att vi har ätit det en gång för mycket den här vintern. Det tycker inte barnen. Inte jag heller. Ätas det som ätas bör.

Risotto med sparris, gröna ärtor och pilgrimsmusslor

Du får en receptskiss så kan du bestämma antalet portioner själv.

• Koka risotto med avorioris på vanligt vis. Jag fräser lite hackad lök först och använder gärna en mustig buljong till hopkoket.
• Rör ner massor med gröna ärtor och fint riven parmesan.
• Servera med stekt grön sparris och halstrade pilgrimsmusslor.
• Toppa med lite citron och mer finriven parmesan.