Månad: juni 2019

dipp och röror

Regnbågsrilette

/

Häromveckan grillade maken färsk regnbåge. Han fick lätt hybris och hade köpt tre stycken efter att han sett på skylten att de var från Yorkshire. Gott alternativ som grillat tyckte 2/5 av familjen. Övriga tre ”var inte hungriga” när de tyckte att de nygrillade fiskarna stirrade på dem vid matbordet. Znark.

Så det blev mycket över av den grillade fisken. Dagen efter gjorde jag en snabb variant på rilette. Faktiskt ett riktigt genidrag. Du kan byta ut philadelphiaost till en mindre mängd majonnäs om du vill. Det beror ju på vad du vill servera den med. Men jag gillar kombon med färskost om röran är avsedd för pålägg. Som i detta fall på knäckebröd. Faktiskt blev ”resterna” riktigt gott till fredagsplocket med bland annat Jerseypotatis och stekt sparris mm. Kall öl till!

Regnbågsrilette

  • en grillad regnbåge
  • 1 dl philadelphiaost
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • saft från en halv citron
  • flingsalt och svartpeppar
  • lite finklippt gräslök
  1. Dela fisken i små bitar och gaffla sönder den i en skål.
  2. Rör ner philadelphiaost och creme fraiche.
  3. Smaka av med citronsaft, flingsalt och svartpeppar. Om du vill – ett stänk cayennepeppar.
  4. Pynta med lite finklippt gräslök.
  5. Förvaras i kylskåp.

Kommentera
ÄTA UTE

Edinburgh: lunch på Bread Meats Bread

/

Bread Meats Bread är en hajpad och omskriven hamburgarerestaurang i centrala Edinburgh med en rad utmärkelser. Finns även i Glasgow. De ligger strax bortom slottet ungefär om du kommer från Princes Street. Vi hittade hit efter ett tips i en FB-grupp på temat äta glutenfritt ute. Alltså det är ju ovärderligt med den här typen av forum.

Glutenfri kycklingburgare

Vår servitris vid besöket är kanske den mest fantastiska vi mött på sedan barnen fått celiakidiagnos. Grym koll och förstaklassigt engagemang när hon dealade med kockarna i det öppna köket. Det är så ovärderligt att få slappna av och inte oroa sig för misstag när man äter ute på restaurang med tjejerna. Det är lite så där på gränsen att vi vill skicka tackkort efteråt.

Ett litet minus med menyn, det går inte att få en vegetarisk burgare glutenfri. Även rätter med halloumi faller bort på grund av paneringen. Barnen var dock nöjda med sina beställningar, inte minst för att det inte var gluten i fritösen vid vårt besök. Men barnen hälsar att Honest Burger fortfarande är bättre på helheten. Ha! Vilka burgarnördar!

Glutenfri cheeseburgare. Vid vårt besök var alla pommes glutenfria.

Nedan? Jag provade deras signaturburgare Pepperoni som har nduja i färsen plus skivad pepperoni, rökt mozzarella, tomatsås, jalapenos, parmesan och briochebröd med vitlök. Lite torr burgare om jag ska vara petig.

Min burgare. Med gluten.

Ska jag vara uppriktig så ångrar jag lite att jag valde burgaren. Det här visade sig vara ett ypperligt Triple-D ställe, jag borde ha provat deras poutin eller steak sandvich. De tallrikarna som passerade mig såg helt fantastiska ut. Så vi får väl se till att hitta hit igen!

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

I måndags var vi fortfarande hemma hos svärfar i Yorkshire. Det har som sagt vart lov från skolan den här veckan. I tisdags tog jag och barnen tåget upp till Edinburgh medan maken åkte hem söderut för att jobba. Har haft fina dagar med min väninnas familj inklusive god mat och spöregn. Men älskar Edinburgh i alla väder!

I går tog vi tåget tillbaka ner till London. Checkade in på ett hotell alldeles bredvid London Eye och mötte upp maken för middag i Covent Garden. Det blev en ganska sen kväll (hallå underbara sommarväder!) med fint häng vid Jubilee Garden. Härligt myller med människor och gatuunderhållning.

Idag har vi hunnit äta frukost nere vid Waterloo Station och framförallt kollat på Barbarians båda matcher på Twickenham. Nu längtar vi hem!

Vad vad vi har ätit?

Oups! Jag har inte lagat mat på hela veckan!

Måndag: kylskåpsrensning hos svärfar. Maken lagade kycklingcurry.

Tisdag: bortbjuden på middag – vegoenchiladas med svarta bönor. Glutenfria chocolate chip cookies med vaniljglass och färska brittiska jordgubbar. Fab!

Onsdag: bortbjuden igen – ugnsbakad lax med koriander/lime/sweetchili och ris. Chokladpaj till efterrätt.

Torsdag: tillbaka hos svärfar. Bangers and mash till middag. Plus fräst strimlad färsk vitkål med bacon. Ugnsrostade grönsaker. Skysås.

Fredag: elvaåringen lagade fajitas till tio middagsgäster. Skivad flankstek, frijoles med spiskummin, pico de gallo, stekt paprika, guacamole, gräddfil, sriracha och tortillas.

Lördag: Middag på Dishoom i Covent Garden.

Söndag: En himla massa (uselt) småätande hela dagen på Twickenham. Fråga inte om det än sämre glutenfria alternativen. Hann inte med någon ”riktig” middag på grund av evighetsresa hem.

Kommentera