Åttaåringen tyckte jag rubbade hennes cirklar lite genom att servera en KALL soppa till middag häromkvällen men recenserade den sedan snällt som “unik”. Tack du. Men hon vill ha den igen – så det är väl ett bra betyg?

Gazapcho är inget som mättar till middag men vi hade ost, chark och bröd till. Du kan sila soppan om du vill. Det orkar inte jag när det är trettio grader.

Gazpacho

En receptskiss.

• 1 stor röd paprika
• ett par nävar färsk basilika
• 4 stora tomater
• 1 vitlöksklyfta
• en halv röd lök
• en halv gurka om den är stor
• en nypa salt och pyttelite svartpeppar
• en skvätt vitvinsvinäger
• en skvätt olivolja

1. 1. Hacka all lök. Skär gurka och paprika i små bitar. Klyfta tomater.
   2. Mixa alla grönsaker med en skvätt olivolja och en skvätt vinäger till en slät soppa.
   3. Smaka av med salt och svartpeppar.
   4.  Serveras iskall. Pynta med vad du har hemma. Vi hade tärnad paprika och mynta. Räkor passar fint om du har.