Smugglade jag med mig gula kantareller i handbagaget häromveckan? Kanske. Det finns att hitta i vissa skogar här borta också så klart, men det är inte något man springer in i den lokala mataffären.

Alltså doften av smörstekta kantareller är svårslaget. Precis som gratinerad västerbottensost.

Toast med gula kantareller och västerbottensost

En receptskiss.

• Beräkna ca 70-80 gram färska gula kantareller per toast. Stek kantareller med smör i en stekpanna tills vätskan försvinner. Jag skivar även ner lite salladslök.
• När svampen är ”torr”, rör ner lite (laktosfri) grädde.
• Salta och peppra. Smaksätt med torkad timjan.
• Smöra två skivor (glutenfritt) bröd lämpligt till smörgåsjärn.
• Lägg ett par matskedar svampröra på en och ett par skivor västerbottensost på en.
• Lägg ihop och grilla ett smörgåsjärn. Ät direkt. Herregud vad gott.