Idag är det om en svennifierad curryvariant. Inget finlir. Inget galet chilistarkt. Bara en snäll vanlig curry som mina barn gillar och tar om flera gånger av. Receptet på kachumber hittar du här. Om du orkar tycker jag att du även ska pickla lite citron till. Och glöm inte papadam! Plus ris såklart.

Blomkålscurry med paneer

• olja att steka med
• ett paket paneer
• 1 normalstor blomkål
• 2 gula lökar
• ett par vitlöksklyftor
• 2 rejäla matskedar tikka masala (pasta)
• 500 gram passerade tomater
• 2,5 dl vatten
• 1 burk kokta kikärtor
• 2-3 dl gröna ärtor från frysen
• salt och peppar
• färsk koriander

1. 1. tärna upp blomkål, lök och paneer.
   2. Stek den tärnade paneerosten  med lite olja. Ställ åt sidan
   3. Fräs lök och blomkål i en större kastrull med lite olja. Tills det mjuknat och fått lite färg.
   4. Rör ner tikka masalapasta, passerade tomater och vatten. Salta och peppra.
   5. Låt sjuda under lock tills blomkål är genomkokt.
   6. Häll i gröna ärtor, kikärtor och  paneer. Koka ihop ett par minuter.
   7. Toppa med färsk koriander vid servering.