Månad: oktober 2019

England

Oxford: middag på Sticks’n’Sushi

/

Åh vad det här var roligt! Hade en UNDERBAR middag med två kollegor på Sticks’n’Sushi när vi var i Oxford. Du kan även springa på deras restaurang i London, Köpenhamn och Berlin. Vilket jag varmt rekommenderar.

Vi var rookies på att beställa in mat här och följde rådet att beställa in menyn ”A perfect day”. Maten kom in i tre omgångar och det blev en fantastisk kavalkad. Hit tänker jag att jag måste gå med hela familjen vid tillfälle.

Mitt enda minus om besöket? Att vi var för mätta för efterrrätt. De kommer pyttesmå så om man vill kan man beställa in och dela på alla nio (!). Jag orkade bara med en. Knappt.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Sötpotatisfritters med fetaostdipp

/

Det här gick hemma hos mina barn. Tror min yngsta klämde i sig åtta fritters. Så inget blev över till matlådan dagen efter som jag hade tänkt.

Sötpotatisfritters

På ett ungefär. Lätt att dubbla.

  • en stor sötpotatis
  • 200 gram morötter
  • 2-3 salladslökar
  • en liten färsk chili
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 tesked spiskummin
  • en näve färsk koriander
  • ca 3 matskedar (glutenfritt) mjöl
  • 2-3 ägg (beroende på storlek)
  1. Skala morötter och sötpotatis. Riv grovt med ett rivjärn och lägg i en större sål.
  2. Hacka ner salladslök, vitlök och chili i skålen tillsammans med spiskummin. Klipp ner en näve färsk koriander och rör om.
  3. Pudra över mjöl och kläck ner äggen. Rör om smeten ordentligt.
  4. Stek  fritters i olja på mellantemperatur. 2-3 matskedar smet behövs per fritter. Jag föredrar att de är små.
  5. Servera med fetaostdippen nedan. Plus bönsallad.

Fetaostdipp med basilika

På ett ungefär. Blanda 2 dl tjockyoghurt med ett litet paket fetaost. Klipp ner färsk basilika. Salta och peppra.

1 kommentar
MATPRAT

Veckans bästa

/

En typisk hemmavecka. Uruselt väder. Hibernerar lite kollektivt. Vilket kanske förklarar all komfortmat vi har ätit i veckan.

Veckans middag

Måndag: Gårdagens fish pie. #festpårester

Tisdag: Mac & cheese med skaldjur och västerbottensost.

Onsdag: Fisk igen. Fish finger sandwiches med sötpotatisfrites.

Torsdag: Kyckling med dukkah och citron. Glutenfri coucoussallad med bladspenat, granatäpple, persilja och fetaost. Två olika röror. Bönburgare till pescitarianen.

Fredag: Hamburgare på hackad biff +  cheddar + chilichutney + vitlöksmajo.  Supertunna pommes. Nån slags quorngrej som vegoalteranativ (som inte alls var god).

Lördag: Maken var på black tie dinner på golfklubben och minsta hade en kompis som sov över. Tjejerna önskade pizza. Erkänner glatt att jag är förtjust i Tesco Finests Margarita som vi hade med lite chark, oliver, sallad, grissinis och ost. Chokladdessert. Och två filmer på raken.

Söndag: Maken preppar just nu ett långkok med kött, rotsaker, svamp och ale, ugnsrostad potatis och quorn steaks som vegoalternativ.

Kommentera
England

Oxford: middag på Dirty Bones

/

Jag hade ett svagt minne av att Helena var nöjd med Dirty Bones när hon var i London. Så det påverkade mig lite såklart när jag fick span på deras restaurang i Oxford. Jag blev inte besviken.

Fries! Med parmesan och tryffel! Goda!

Ganska tomt på gäster den här torsdagkvällen och alla gäster var yngre än mig och min kollega. En trevlig sak är att de har livemusik just på torsdagar. 

Gillar Mac&Cheese i portionsform.

Finns mycket jag kan tänka mig att prova på menyn. För jag kommer tillbaka vid tillfälle. 

KANSKE INTE det bästa fotot men här ville jag mest börja äta. Det är en trevlig burgaremeny här. Valde en krispigakycklingburgare med chipotleaioli och sweetchillisås.
Kort men sympatisk efterrättsmeny. Dök ner i en jordnötsgelato med chocolate cookie chunks och nötbräck.Och sen kröp jag hem till hotellet runt hörnet.
Kommentera
KOMFORTMAT

Mac and cheese med räkor, dill och västerbottensost

/

Lite svengelsk rubrik men jag tror att ni fattar. Plan A var att göra en Mac and Cheese i tisdags för att använda upp en massa trötta ostbitar i kylskåpet. Dels en trött parmesanbit och dels lagrad cheddar. Min importerade västerbottensost använde jag riven på toppen innan det åkte in i ugnen. Mac and Cheese KRÄVER god ost tycker jag. Det är hela grejen. Och att det finns ströbröd ovanpå så att det blir ”chunks” när man äter trots att det är lite såsigt. 

Jag såg ett recept hos Waitrose häromdagen om att blanda ner kräftstjärtar i en Mac&cheese och pep iväg till Tesco för att handla. Som inte alls hade kräftstjärtar på hyllan. Så jag kom hem med fina räkor och färsk dill i stället.

Hur det blev? Bra! Barnen tömde ugnsformen och Trettonåringen har redan önskat samma middag på hennes födelsedag – i januari nästa år. Vi hade en stor sallad med bladspenat, paprika, tomater mm till för att balansera upp kolhydratsbomben. Det behövs.

Mac and cheese med räkor, dill och västerbottensost

5-6 portioner.

  • 500 gram (glutenfri) pennepasta
  • ett par salladslökar
  • 1 liter mjölk
  • 90 gram smör
  • 1 dl (glutenfritt) mjöl
  • 1 msk dijonsenap (ev mer)
  • drygt 4 dl lagrad riven ost (ta i tills du skäms) + ett par nävar  riven västerbottensost att toppa med
  •  salt och peppar
  • 300 gram större räkor 
  • en knippa färsk dill
  • ett par matskedar (glutenfritt) ströbröd
  1. Vår gasugn är ganska trött så jag föredrar att koka pasta nästan al dente i förväg innan allt åker i ugnen.
  2. Skiva ett par salladslökar.
  3. Förbered ostsåsen i en större kastrull. Smält smöret. Rör ner mjöl och snabbt efter mjölken på medelvärme för att undvika klumpar i såsen. Rör såsen slät.  Sänk värmen lite så att det inte bränner fast i botten. Rör ner dijonsenap och därefter riven ost. Salta och peppra. Smaka av med ev lite mer dijonsenap. Rör ner skivad salladslök.
  4. Rör ner den kokta pastan i kastrullen med ostsås. Häll ner 2/3 i en gratängform. Lägg på räkor och finklippt dill och sedan resten av pastan. Riv över lite västerbottenstost och strö över ströbröd.
  5.  Gratinera i ugnen tills gratängen har ”kokat ihop” och fått fin färg. Jag maxar min gasugn. Gissar att 200 grader  är ok och gärna att man slår på en  övre grillfunktion sista minuten för att få fin färg.
Kommentera