Månad: oktober 2019

MATPRAT

Fem goda chokladrecept

/

Hej, gräver lite i bloggarkivet idag. Letar inspiration för en middag på lördag. Tänker choklad. Skyller på det usla vädret vi har den här veckan.

Att göra tårtbotten med brownies är alltid en bra idé. Den här tårtan är toppad med jordgubbar men så här på hösten tänker jag att båda blåbär och björnbär passar lika fint till.

Har du provat Pollykladdkaka? Precis lika gott som det låter. Polly ät nog det godis jag alltid köper med mig tillbaka till England. Så uppskattad gå-bort-present. Alla älskar Polly…

img_1114

Snabbt och enkelt och vansinnigt gott är hemgjord chokladpudding. Gissar att det inte bara är jag som har växt upp med pulvervarianten.

Den här chokladsåsen har vi gjort många gånger. Varje gång tänker jag att det är den godaste som finns. Går även att ha i lite lakritspulver.

Äsch det här är ju också ett guldkorn som är värd att damma av. Tror att det kanske får bli just den på lördag.

img_2408

Kommentera
ÄTA UTE

Göteborg: middag på Le Comptoir

/

Göteborg! Vad jag gillar dig! Jag var nyligen där som ni kanske minns och är det något jag tjatar om nu efteråt så är det att man måste äta middag på Le Comptoir om man är här. Ett litet hörn av Frankrike mitt på Avenyn. Fint nog på krypavstånd till mitt hotellrum vid det här besöket. Älskar du klassisk fransk husman och ett överdåd av ostar måste du gå hit! Jag lovade visst att komma tillbaka hit nästa gång jag är i Göteborg. SÅ himla trevligt. Och gott. Bra kompis-dejt-ställe som jag hade förmånen att vara här på.

Veckans ord: reblochonade. När du har reblochon och gör tartiflette i portionsform..
När du inte kan bestämma dig. Ta lite av varje.
Välj lite ost från det fantastiska kylskåpet! Bra vinrekommendationer såklart.
Bästa barplatsen!
Kommentera
curry, nudlar och wok

Linssoppa med sötpotatis och curry

/

Barnen önskade linssoppa och jag ville använda upp ett par sötpotatisar som låg glömda på köksbänken. Alltid lika tacksamt när man har något att utgå från för att preppa middag. Det här blev en alldeles utmärkt soppa! Och perfekt lunch för mig dagen efter. Win-win!

Linssoppa med sötpotatis och curry

En lagom omgång.

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 sötpotatisar (ca 400 gram)
  • olja att steka med
  • en burk krossade tomater
  • 1 dl (okokta) röda linser
  • 4 dl (lätt) kokosmjölk
  • krydda med: salt och peppar, chili flakes, curry, ingefära
  • 3-4 dl vatten (beroende på hur tunn/tjock soppa du vill ha)
  • Pynta med färsk koriander vid servering (alternativt basilika eller persilja om du är skeptisk till koriander)
  1. Hacka all lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i små  bitar.
  2. Fräs all lök i olja i en större kastrull.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ca15 minuter.
  4. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Smaksätt med en nypa chili flakes, lite curry och ett stänk med ingefära. Späd soppan med vatten om det behövs.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Tredje veckan i rad som jag har vart ute på vift med jobbet. Den här veckan på grund av konferens i Oxford.

Bodde på Malmaison igen. Hotellet som tidigare vart ett fängelse.

Fint rum men jag fick en mindre meltdown över den kassa frukosten nu två år senare. Den är inte värd en omväg längre. Trist när ett snyggt hotell inte kan leva upp till  frukostförväntningarna.

Vi har haft gäster från Sverige. Lunchade tillsammans på en pub i Brighton i fredags. Har besökt Nalle Puhs rötter i Hartfield. Givetvis fick de uppdrag att kasta pinnar.

Visade även vår favoritpark. Sheffield park. Fin i alla årstider.

Och vi besökte en vingård! Det är hur många som helst i södra England men jag har inte riktigt tagit tag i projektet med att besöka dem. Igår hälsade vi snabbt på vingården Ridgeview som just nu laddar för höstens skörd. Köpte hem en flaska bubbel som nu får vänta in rätt tillfälle.

Hade helst gjort ingenting idag men maken ville ha sällskap till outleten i Ashford för att panikköpa en mörk kostym. Att hänga på en outlet är kanske inte mitt söndagsnöje men det var helt ok här. Snabbnavigerat bland butikerna och fick flera bra fynd med oss hem. MEN nu tänker jag röra mig i en mycket liten radie närmaste veckan!

Veckans middag

Måndag: Vego! Soppa med puylinser / kål / timjan toppad med getoströra.

Tisdag: Vego! Gnocchis med tomatsås, svarta oliver och parmesan. ( plus pancettaströssel till flexitarianerna)

Onsdag: middag på Sticks and sushi i Oxford. Återkommer med bildspam. Så BRA!

Torsdag: middag på Dirty Bones i Oxford. Bra kväll även här.

Fredag: curries på vår lokala indier.

Lördag: ny utemiddag (puh!)på en turkisk restaurang.

Söndag: Maken preppar äntligen sin fish pie. Det var länge sedan!

Kommentera
FÖRRÄTT

Toast med gula kantareller och västerbottensost

/

Smugglade jag med mig gula kantareller i handbagaget häromveckan? Kanske. Det finns att hitta i vissa skogar här borta också så klart, men det är inte något man springer in i den lokala mataffären.

Alltså doften av smörstekta kantareller är svårslaget. Precis som gratinerad västerbottensost.

Toast med gula kantareller och västerbottensost

En receptskiss.

  • Beräkna ca 70-80 gram färska gula kantareller per toast. Stek kantareller med smör i en stekpanna tills vätskan försvinner. Jag skivar även ner lite salladslök.
  • När svampen är “torr”, rör ner lite (laktosfri) grädde.
  • Salta och peppra. Smaksätt med torkad timjan.
  • Smöra två skivor (glutenfritt) bröd lämpligt till smörgåsjärn.
  • Lägg ett par matskedar svampröra på en och ett par skivor västerbottensost på en.
  • Lägg ihop och grilla ett smörgåsjärn. Ät direkt. Herregud vad gott.

Kommentera