Veckans bästa

Hej! Den här veckan blev det en liten tur till Stockholm för möten och jobb. Alltså vad MÖRKT det är när man landar på Arlanda vid fem så här i november. Äsch det vet ni redan förstås men det blir sådan påtaglig skillnad nu när vi bor mer söderut på kartan. Brukar jämföra med att vi numer bor ungefär i höjd med Bryssel på kartan.

Fin middag på Råkoko.

Varvade långa jobbdagar i Stockholm med mysiga middagar!

Och en till fin middag. Hemma hos Helena!

Provade att jobba i Menzies business lounge på Arlanda på vägen hem. Njae det var sådär. Inget jag gör om. Åt min egen vikt i dillchips. För maten som serverades var kall torr kyckling och en okryddad quinoa. önskade att jag prioriterat att äta råbiff på Pontus in the air istället.

Igår tog vi tåget in till London. Målet var att spana in Svenska Kyrkans julmarknad. Hann fika en massa gott hembakat med flera glutenfria godsaker. Som till exempel prinsesstårta, kokostoppar och chokladbiskvier. Rätt charmigt ändå.

Sedan pep vi vidare till Hyde Park och åkte skridskor vid Winter Wonderland. Bra lördag!

Veckans middag:

Måndag: Fegvego typ. En stor plåt i ugnen med tärnad butternutpumpa, sötpotatis, grönkål, rosmarin,vitlök och getost. Som en vegetarisk pyttipanna. Sedan valfritt om man ville toppa med färsk chorizo eller vegetarisk korv.

Tisdag: Vego! Middag på Råkoko vid Åkeshov.

Onsdag: Middag hos Helena! Helt klart veckans bästa happening!

Torsdag: inte direkt någon middag alls. Kom hem vid åtta, tömde fruktskålen och ramlade i säng.

Fredag: Ingen är förvånad över att det blev fajitas enligt exakt samma upplägg som vanligt. Bortsett från att 13-åringen drog på 16-årsfest. #didnotseethatcoming

Lördag: Barnen preppade gratinerade nachos med chili con carne och tärnad paprika.

Söndag: Hämtat fem sorters curry från vår bästa indiska restaurang.

Londontips: åk spökbuss!

När vi var i London på tu man hand och jag Elvaåringen hann vi med en guidad tur med en spökbuss. Alltså det var rätt kul. Mer gapflabb än läskigt (även om det var riggat med ett par spökmoment). Bussturen går vid sex eller halv åtta på kvällen från Trafalgar Square. Vår guide Isabelle underhöll på båda våningsplan i den specialinredda bussen genom att hålla koll på oss via en monitor. Upplägget är att hon guidar genom Londons mer obekväma historia som avrättningar, vålnader och spöken. Kanske är hon inte helt ensam på bussen. Blev förresten inte mindre läskigt av att det var mörkt och att det spöregnade. Vi gillart!  Sedan pep vi iväg till Leggero på middag. Mer info om spökbussen finns här.

Pasta med svartkål, ansjovis och chili (och pangritata!)

Visst har ni provat att steka brödsmulor som parmesansubstitut? Ett smart sätt för att inte få en freakout när somliga inte äter upp dagsgammalt bröd hemma. Vanligen används vitt baguettebröd men med viss variation, så länge det är osötat.

Det är också ett smart sätt att göra en pastarätt vegansk om man inte är pepp på vegansk ost. Googla på poor mans parmesan eller ännu hellre pangritata för mer inspiration. Jag insåg förresten sist av alla att italienarna inte alls vill ha riven parmesan till sina fiskrätter. Och det är då pangritata steppar in så fint.

Pangritata

En receptskiss.

  • Smula dagsgammalt (glutenfritt) bröd i en skål.
  • Stek smulorna med lite olivolja i en stekpanna på mellanvärme tills de är krispiga och torra.
  • Smulet kan med fördel smaksättas med någon grön krydda när det steks. Tex med färsk rosmarin.

Pasta med svartkål, ansjovis och chili

4 portioner.

  • Strimla upp 300 gram svartkål. Skippa den hårda mittenbiten.
  • Tärna en burk ansjovisfileéer. Spar spadet!
  • Skiva en normalstor chili. Jag använder även fröna.
  • Hacka 5 (ja!) vitlöksklyftor.
  • Förbered “såsen”: Stek vitlök, chili och ansjovis varsamt. Använd gärna upp oljan från ansjovisburken. Ställ åt sidan.
  • Koka 4 portioner valfri (glutenfri) pasta i en stor kastrull. Snäckor är ett bra alternativ. När det är ca 3 minuter kvar av koket – rör ner den strimlade svartkålen.
  • Spar ca 1,5-2 dl av pastavattnet när pastan är klar. Häll spadet i stekpannan med ansjovisfräset. Puttra ihop en liten stund. Häll sedan såsen över pasta och kål. Rör om ordentligt.
  • Servera direkt. Med nystekta brödsmulor ovanpå!

Veckans bästa

Vi kämpar på med novembertristessen här borta. Tur nog blir det bättre agenda den de närmaste två veckorna.

Bra saker den här veckan?

Att bästa Åttaåringen fick fantastisk feedback på sitt utvecklingssamtal i skolan. Om jag får skryta lite så vill jag ödmjukt berätta att hon är bäst i klassen både när det gäller matematik och engelska. Ett kvitto på att det har gått rätt bra ändå att byta skola och undervisningsspråk.

Veckans middag

Måndag: Restfest! Bombay-potatis, kachumber och överblivna hämtcurries från helgen.

Tisdag: Hjorthamburgare med blåmögelost, karamelliserad lök och svamp. Ungefär så här.

Onsdag: Brittisk husman! Bangers & mash! Plus skysås och gröna ärtor.

Torsdag: Thai! Grön curry med kyckling. Plus en variant med tofu som vegoalternativ.

Fredag: Hurra för makens födelsedag! Han önskade fajitas med flankstek. Marängdessert.

Lördag: Maxade med komfortmat: kycklingklubbor, ribs, coleslaw, mac and cheese med jalapeños.

Söndag: Avslutade veckan med fisksoppa med räkor/potatis/tomat och aioli + vitlöksbröd. Häagen-Daz med salt karamellsmak.

Veckans burgare 🤩

London: middag på Gordon Ramsey Grill and Bar

Första kvällen i London checkade vi in snabbt på hotellet vid Padddington och tog sedan sjuans buss ner mot stan. Vi hade egentligen planerat att äta på Honest Burger men några dagar innan fick för oss att boka bord på Gordon Ramseys Grill & Bar. Nyöppnat sedan oktober. Eller ja det är väl en av hans Maze-restaruanger tror jag som har bytt namn.

Vi var så himla uppspelta över att äntligen få ha vår helg på tu man hand att vi nog lika gärna hade kunnat äta popcorn till middag och tyckt att det vart helt fantastiskt. Nu började vi dock med mocktails.

Mocktail med earl grey.

Hade jag gjort någon research innan på vad som är glutenfritt på menyn? Nej inte alls. Jag tänkte mest att om det är en av Gordon Ramseys restauranger så har de säkert superkoll på allergener och hur man styr upp det. Dessutom hade jag skrivit i min bokning att en gäst äter glutenfritt på grund av celiaki.

Alltså det här blev inte så enkelt. Vi hade en urgullig servitris som sprang och medlade med köket men det var faktiskt inte så mycket som Elvaåringen kunde äta trots att hon gillar det mesta. Ett tag kände jag nästan att diskussionen blev lite väl fånig. Hon erbjöd till exempel entusiastiskt mosad avokado till förrätt men utan de friterade potatischipsen. Eeeh. Nej tack.

Gravad lax.

Vi hade planerat innan att vi skulle dela på en råbiff som förrätt men den gick bort. Tillbehören var friterade i en fritös med gluten och tydligen så hade äggulan preparerats med gluten. Så hon erbjud oss en råbiff helt utan tillbehör. Jag vet. Jag är också full av frågor.

Burrata med pesto och tomater.

Elvaåringen ville äta kött, det var lite därför vi var här, och beställde bavette (ja det var en bra bit). Något motvilligt gick de med på att ordna glutenfri potatis. Även om det känns som om de helst hade velat servera köttet med bara tomater. Så klart att vi inte kan kräva att de ska ha pommes frites från en glutenfri fritös men jag måste erkänna att vi är vana att det finns en separat fritös på bättre restauranger. Mitt fel såklart att jag inte kollade upp detta i förväg.

Bavette med klyftpotatis, bearnaise och tomater.

Jag beställde en burgare med oxbringa med glutenfritt bröd så att vi kunde dela på allt vi beställt in. Nja det här köpebrödet var inte så kul. Det är nu jag börjar ångra på riktigt att vi inte gick till Honest Burgers.

Burgare med oxbringa. Typ tänk pulled pork. Tveksamt om den här tallriken är värd 175 sek.

Det enda som var glutenfritt på efterrättsmenyn var kokosnötsglass. Så vi betalade (sjukt MYCKET med tanke på vad vi egentligen fick serverat, det här blev helgens dyraste nota) och sprang in på Sainsburys för att köpa lite goda efterrätter att ha på hotellrummet. DET var ett bra beslut.

Nej jag blev inte så himla imponerad faktiskt. Pinsamt dyrt med tanke på vad vi serverade. Hade hoppats på att få samma hybris som när jag var på Maze i Chelsea förra året. Men den uteblev.

Bra avslutning!

Ett annan grej jag störde mig på förresten. På väggen var det en stor tvskärm som visade nyheter från CNN. Mest om krig med klipp där utsatta familjer försökte rädda sig själva. Till slut fick jag nog och sa till servitrisen att vi var tre barnfamiljer som satt framför denna skärm och att det inte kändes så himla trevligt. Hon ändrade förvånat tv-kanal till fotboll. Lite mer får man nog tänka till om man vill att det ska vara familjefokus (barnmenyn är till exempel gratis här).

Fler besök på Gordon Ramseys restauranger i bloggen: