Senapslax med ugnsbakade rödbetor och linser
Det är tillbehöret som har huvudrollen i det här receptet. En stor form med ugnsbakade rödbetor, gröna linser, cannelinibönor och krämig dillsås. Tyckte jag gjorde mycket mat den här kvällen men ALLT försvann. Tänker att det här är ett tillbehör som passar till mycket, inte bara fisk. Recept modifierat från BBC Good Food.
Senapslax
6 portioner.
- Blanda 2 matskedar olivolja med 1 matsked mild senap, 1,5 tesked honung med lite salt och peppar.
- Pensla över oljan över 6 jämnstora skivor laxfilé. Bakas i ugnen i 200 grader. I min ugn tar det drygt en kvart innan det är klart.
Ugnsbakade rödbetor med bönor och linser
6 portioner.
- en tetra puylinser
- en burk cannelinibönor
- 600 gram kokta rödbetor
- en knippa färsk dill
- 4 matskedar creme fraiche
- 1-2 matskedar kapris
- en citron
- ett par nävar pumpafrön
- Ta fram en större ugnsform.
- Klyfta de kokta rödbetorna och varva i formen tillsammans med puylinser och cannelinibönor. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja. Bakas med fördel samtidigt som senapslaxen på 200 grader.
- Under tiden: blanda dressing med creme fraiche med finklippt dill, liten citronzest och kapris. Salta och peppra lite.
- Precis innan servering (för att behålla färgen på dressingen som snabbt blir röd…) : ringla ner dressingen i den varma gratängformen och pynta generöst med pumpafrön.
- Klyfta citronskivor att servera till.
