Det här åt vi igår kväll. Ingen överdrift att alla fem åt så att vi knappt kunde krypa över till soffan efteråt. Tröttnar aldrig på det här enkla upplägget.

Falafelwraps med hummus, fetaost och tomatsallad

En monteringsskiss.

• libabröd (eller glutenfritt tortillabröd)
• Falafel. Köpte glutenfria från Morrisons som är helt ok. Vill du göra sötpotatisfalafel finns receptet här.
• Hummus. Vi gjorde en vanlig med rökt vitlök. Här finns recept på  spenathummus och rödbetshummus.
• Tomatsallad. Vi gjorde en variant med koriander, lök ochlime. Lite som pico de gallo. Eller gör persisk tomatsallad. Alternativt den här varianten med granatäpple och zaatar.
• Grillad paprika. Kör i ugnen medan du preppar falafel.
• Bladspenat
• Tärnad fetaost
• Sriracha